На последнем МК,когда в 100500 раз мне задали вопрос про «пунт»(вогнутое донышко у бутылки),я поняла,что у меня задергался глаз😆и пора написать F.A.Q.
О чем -то я уже упоминала ранее,но этот вариант один из самых полных и охватывает почти все вопросы,на которые мне довелось отвечать😇
Собственно ,начнём:
1. «Пунт» не обязателен в бутылках и вообще делается это для удобства транспортировки
2. Винтовая крышка не говорит о том,что вино плохое,почти весь Новый свет «сидит» на этих крышках
3. Танины-это дубильные вещества в кожице винограда,поэтому красное вино терпкое,а белое -нет)в белых сортах винограда нет дубильных веществ совсем
4. Розовое вино делается из КРАСНЫХ сортов винограда,с минимальным контактом с кожицей
5. Нет,вы не можете отказаться от вина в ресторане,после того,как вы попробовали и вам не понравилось-только в том случае,если вино испорчено🧐
6. Вино считается сухим,если у него до 4г/л сахара,полусухим -от 4 до 18,полусладким -от 18 до 45 и тд
7. Не надо мыть бокалы после белых вин разных сортов,а вот если вы переходите от белого к красному-надо
8. Можно пить и белое,и красное вместе ,а вот мешать сухое и полусладкое не рекомендуется
9. Вино может храниться 10 лет и больше,при условии использования определённых сортов,нужно учитывать года урожая,винные дома и много других факторов
10. Базовые вина хранятся до 5 лет,редко 7
11. Вино ,коньяк и виски не закусывают шоколадом,цитрусовыми
12. Вино разбавлять льдом нельзя,убиваете всю ароматику и вкус...да,в Италии так делают,но если б они не разбавляли его,при количестве употребляемого-нация бы спилась😅
13. Вино не храним в холодильнике ,красное после открытия годно к употреблению двое суток(на полке,плотно закрытое),белое в холодильнике-сутки
14. Закрытое Вино хранится в темном месте,под углом 45• или лёжа,периодически переворачивая бутылки
15. Про столовые говорила уже не раз,но повторюсь-старый свет и столовые вина-опасно!новый свет-от 600 р минимум!все остальное берём ЗАЩИЩЁННОГО,или ГЕОГРАФИЧЕСКОГО КОНТРОЛИРУЕМОГО наименования
16. Обязательно смотрим год на бутылке,в идеале вину должно быть хотя бы 2 года(базовые),с даты розлива -8 месяцев
17. Количество пузырьков в игристом не говорит о его качестве
18. Пить шампанские и Игристые вина рекомендую из бокалов «флейта»,а не из «креманок»
19. Следы на стенках бокала,винные «дорожки» не говорят о качестве вина в целом,этому способствует ряд других моментов
20. Своё вино нужно найти,поэтому постоянно пробуйте новое😍
Пока хватит,чуть позже напишу ещё )))кто ещё не подписан на меня в инсте-@mari_i_vino
#янаучуваскакпить
#издержки_профессии
#винишкоотмари
#советысомелье
@elastica, 30-го как раз я и написала))а 20-го мест нет,там красные будут
@nadnikdi, эээ,тогда не вариант!это надо отдельно закупать все,и чтобы желающие были,а днём я не наберу на такое!
Да я белые не особо люблю. Хочется разбор оранжевого, зеленого вина. А ещё мне интересны крепленые вина, портвейны.
@anngoddess, может и те,и те?@nadnikdi, вроде белые не пьёт )в обще ,сделаю,чтобы всем было хорошо🙌🏻
@mary_mary28 я согласна, а по каким винам то хоть напиши😂
Давай по белым разным?
Очень интересно было прочитать, даже учитывая тот факт, что я вообще не употребляю спиртного))
@mary_mary28 Мари, со мной возможно девочка будет если по дате получится
Я уже готовлю ласты 😄
✋🏻 очень хочу на дневной МК! Инфу из поста усвоила, эти вопросы задавать не буду!
Оооо как круто!!! Спасибо за информацию,хоть и не пью но очень интересно написано
@mary_mary28 это наверное на вкус и цвет, как и все в этой жизни) а мокрый бокал да, тоже не люблю
@simphonyya, ааа,ну я не просто так это пишу-проверяла неоднократно)чисто эстетически-бокал после водопроводной воды(мокрый) мне ещё меньше нравится🤷♀️
@mary_mary28 что бокалы от любого вина лучше мыть, чтоб не смешивались вкусы и ароматы)
@el_kosh, хороший коньяк не нужно закусывать,но если очень хочется-орехи,нежирное мясо,твёрдый сыр
@anngoddess, какой у тебя загруженный октябрь 😬@nadnikdi, 30-го сможешь?
@irinasheg, Завинчивающаяся металлическая пробка — это вариант, прекрасный во всех отношениях, «дышит» она меньше корковой, поэтому вина под ней остаются свежими даже большее время, чем под натуральной. Укупоривать вина screw cap начали не так давно, чуть более десяти лет назад, поэтому данных по длительной выдержке «под винтом» серьёзных вин пока немного.
@einjein, скажем так-я бы предпочла бутылочное )итальянцы сами-то не особо любят тетрапак и не покупают его
Спасибо за информацию!У меня есть еще вопрос. Вино в тетрапаке, как к нему относитесь? Видела грузинское и итальянское в такой упаковке, невиноматериал.
@mary_mary28 я могу в любой день если муж выходной, он у меня в графике 2 через 2. Так что да на буднях могу.👌🏻
@anngoddess, а давай устрою дневной))ты в будни можешь?соберутся все мамы,кто по вечерам никак не мог
@mary_mary28, ой,я сегодня туплю знатно🤦🏼♀️пропустила этот пункт пока читала😆
@mary_mary28 я очень хочу. Как только так сразу. Если вдруг будут дневные МК, то я первая в очереди 😂.
@anngoddess, цитрус убьёт всю ароматику,если любишь пить со льдом-твоё право😘просто вкуса и аромата меньше становится)под таким углом касается лишь слегка👌🏻старый свет-Франция,Италия и Испания,новый-все остальное)про дорожки лучше поподробнее почитать ,это интересно-погугли))
@yana_lucky, Яна,у меня чёт не открываются в личке Сообщения,напишите мне в вотсап 89112807210
Ой ой столько вопросов 😱
- Почему цитрус нельзя с вином?
- Я люблю вино со льдом😅
- Под углом 45° получается вино не будет касаться пробки, а я думала надо чтоб касалось. Или я чот не догнала?
- Что такое новый и старый свет?
- что за "дорожки" ?
🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
@mary_mary28 да, теперь поняла. А то моя подруга доказывает, что слёзы вина главный показатель качества вина🙄
@oks_ye, то ,что это не смесь красного и белого?)))ну я думаю,это понятно из пункта 4))
@mary_mary28, значит , ключевой посыл от сомелье все же был «аристократично»😏 спасибо
@yulia_mami, не соглашусь потому что не раз проверяла на себе-разницы никакой!)с очень явно разными сортами,конечно,лучше помыть!)а когда это один сорт разных стран,или в целом не очень разные -смысла нет,повторюсь -можно выеб🙈ться и менять бокалы ,но это не так необходимо
А ещё вопрос. Вино «дозревает» в бутылке дома ? Есть ли смысл купить и хранить , чтобы дозрело ?
@mary_mary28,почему не согласишься ? нам даже разные бокалы носили по форме к каждому вину... не просто «мыли»
@fin-fan999,такой наклон бутылки является необходимым, чтобы избежать высыхания натуральной пробки и контакта вина с воздухом, в таком положении пробка соприкасается с вином и вино дышит.
Спасибо! Интересно! П. 14 зачем? Почему нужно держать бутылку под наклоном? Как это влияет на химический состав вина?
@yulia_mami, не аристократично-ну не сказала бы,а что касается редких и дорогих сортов-тут соглашусь)но я -то про базовые вещаю😏
Про 7 пункт сомелье в W сказал , что это - не аристократично😝
И, конечно, ароматика деформируется, особенно , что касается наслаждения редкими и дорогими сортами. Как- то так .
А почему у тебя мнение , что можно ?
Поняла, я как раз красные больше люблю