После того несчастного случая,когда нож от блендера застрял в пальце, думала, что никогда не захочу больше печь торты, но таааак хочется сладкого!!
Домашнее тирамису 💗
Рецепт лёгкого варианта:
1.Бисквит: 1 яйцо, 5 ложек сахара или сахзама(использовала натуральный Стевию), 1 пакетик ванилина, цедра половины лимона, 1 ст. ложка кукурзного крахмала, 2 гр. сухих дрожжей, 100 мл. свежесвареного крепкого кофе для пропитки, 3 ст. ложки какао для присыпки или используем просто печенье савоярди).
2.Крем: Пол литра молока (брала 1,5 % жирности), 4 ст. ложки сахара или сахзама (у меня Стевия опять же), 3 яйца, 3 ст.ложки кукурзного крахмала, пакетик ванилина, 300 гр. мягкого творога (использовала Савушкин творожок а баночки).
3.Приготовление бисквита: отделяем желток от белка, натираем цедру лимона. В миске взбиваем миксером желток, сахар (сахзам) и ванилин до состояния крема. Добавляем цедру лимона, дрожжи и кукурзный крахмал. Отдельно взбить белок до густой пены и затем соединить с кремом из желтка. Вылить тесто в форму и выпекать 10-15 минут при 180 градусах и пусть остывает.
4.Приготовление крема: 400 мл. молока вскипятить с ванилином. Добавить 1-2 столовые ложки лимонного сока. Остальные 100 мл. холодными развести кукурзным крахмалом. Отдельно хорошенько взбить 3 яйца вместе с сахаром (сахзамом). Соединяем взбитые яйца с молоком с кукур. крахмалом и тонкой струей вливаем в кипящее на медленном огне молоко, постоянно помешивая, и варим до загустения. Чем гуще, тем лучше, хотя тут уже на любителя (я делала погуще). Ещё вариант : вместо молока использовать сливки, тогда яйца не нужны. Или сметану. Перекладываем в емкость и используем по назначению! Выход сыра из 400 г. сметаны - 240-270 г в зависимости от исходного сырья . Немножко дать остыть крему, а затем добавить в него творог и хорошенько перемешать сначала ложкой, затем блендерем.
5.Собираем Тирамису: вырезаем из коржа длинные палочки (у меня получилось 12 штук), или используем савоярди опять же,обрезки оставляем на середину десерта. Сварить кофе, и пропитать им каждую палочку. В форму выкладываем сначала слой крема (не жалейте, прям большой слой) сверху выкладываем палочки на расстоянии пол сантиметра друг от друга и от краев (таким образом у меня получилось 7 штук палочек первый слой и тут же на него второй 5 штук). Заливаем все оставшимся кремом. Рассчитывайте крем так, чтобы нижний и верхний слой были примерно одинаковыми. Посыпаем сверху какао, закрываем пищевой плёнкой форму и убираем на ночь в холодильник.
6. Утром десерт готов!
Комментарии
@e.k.utka007, да в прегги очень много учителей)) я уже поняла)
@lusylovebobby а где вы увидели агрессию?это всего лишь критика и мое мнение, если вы пишете пост будьте готовы к разному мнению, я вас ни чем не хотела обидеть,просто показала вам как выглядит настоящее тирамису.
@laros85.d, @lusylovebobby , спасибо за поддержку )))
@lusylovebobby, я заменяла как-то маскарпоне рецептом в интернете, получилось не хуже)
@viktoria-1991, жесть какая!!!! 4!!! У меня один хоть и в разных местах!! Держитесь, вытащат скоро!!
@e.k.utka007, не надо агрессии)) можно легче относится ко всему, я уже писала «либо используем савоярди». Вы, наверное не прочитали) в креме, также, использованы яйца. С маскарпоне согласна. Не думали, что я попробовала его повторить и получилось нечто похожее из подручных средств? Вы выбрали легкой вариант) но не надо других учить, что из чего делается, я в курсе. Не переживайте)
@viktoria-1991 не,нас таких много...я на маникюр к мастеру пришла,она говорит что за травма,ну мне было не удобно рассказывать какой я лох,а она говорит, случайно не блендер?))у меня тоже такой пальчик) Говорит ко мне еще одна такая ходит на маникюр)) Так что вы точно не одна)
Тирамису делается из печенья савоярди,с кремом из яиц и маскарпоне сыра. Хотя у меня мама делает торт из манки говорит ,что это птичье молоко 😅😆
@laros85.d , @lusylovebobby , девчонки я с вами. Сейчас сижу с забинтованной рукой, 4 пальца пострадало от блендера. Мне прям морально легче стало, что я хоть не одна такая, а то меня замучили вопросами, зачем я в блендер пальцы засунула!и да, я тоже по больницам каталась долго, пока мне руку наконец не зашили.за рецепт спасибо))))
@lusylovebobby жуть какая. Я стараюсь сразу оставлять его в стакане, снимаю с аппарата, аппарат выключаю. Но тоже один раз лоханулась, палец сунула, а потом содрогнулась от мысли, что он вообще то в розетку уже включён. Брррр... Аж не по себе стало.
@katerina_vv, я часа с ним ходила, сначала в травмпункт, оттуда по скорой в больницу. Наша бюрократия не имеет границ. Пока карту заводили, бумажки и тд, прошло 3 часа. Я думала, что лучше б потеряла сознание))
@lusylovebobby, у меня сестра тоже допустила такую оплошность.
Но она потеряла сознание
@katerina_vv, представляете, из розетки не вытащила, а палец соскочил и нажала на кнопку( лошишка, согласна)
У меня так же палец пострадал 9 лет назад ,ещё когда первому прикорм делала. Смутно помню как рука нажала на кнопку,в то время когда очищала остатки с блендера ((почти всю фалангу срезала, зашивали. Долго восстанавливалась чувствительность
Вы не выключили блендер и стали чистить пальцем где ножи?!
@lusylovebobby блин я по доброму. Правда не хотела ни чем обидеть 🌺