Питание детей с аллергией

---

Особенности детского питания

---

Планирование меню для ребенка-аллергика - это настоящее испытание для каждой мамы. Большое количество пищевых ограничений представляют нам это задание практически невыполнимым.

---

Но даже строгая диета при аллергии может стать достаточно разнобразн6ым и полноценным детским питанием.

---

Опыт мам детей с аллергией подскажет несколько секретов.

---

Мясо при аллергии

---

В питание при аллергии у ребенка с разрешения врача могут быть включены:

* индейка;

* кролик;

* курица (не для всех!);

* постная свинина;

* конина;

* ягненок.

---

Возможные мясные блюда:

* паровые тефтели;

---

* подливка из фарша: кладем в сотейник фарш - немного прожаривается, добавляем тертый на крупной терке лук (или сельдерей, или пастернак), доливаем воду так, чтобы она покрывала фарш, тушим до готовности;

---

фрикадельки из фарша (перемешанного с луком или крупой), сваренные в бульоне и др.

---

Каши при аллергии, бобовые

---

При аллергии обычно разрешаются каши, бобовые:

* гречневая каша;

* овсяная каша;

* рисовая каша в разумных количествах; допускаются и рисовые макароны;

---

* пшенная каша;

* горох ( и нут - турецкий горошек) и гороховая каша, можно из хлопьев;

---

* стручковая фасоль (замороженная);

* кукуруза (не для всех!).

---

Каши моно делать солеными и сладкими, с фруктозой.

---

Сырой рис мн измельчить и приготовить в духовке в горшочке, отварить на пару с горошком, луком, разрешенным мясным фаршем или запечь с фаршем в духовке. Готовый рис можно перетирать блендером, разбавлять кипятком.

---

Рекомендуется рис "по-флотски" с фаршем, рис с ревенем в горшочке: готовим рис в горшочке в духовке, отдельно варим ревеневый соус (0,5 стакана воды + 3 столовые ложки фруктозы, закипает, кладем порезанный ревень, варим на маленьком огне 3-5 минут, перетираем вилкой), заправляем рис соусом, ставим в духовку.

---

Горошек можно замораживать на зиму самим, добавлять в суп или запекать к мясу; нут можно просто отварить, сделать пюре блендером, добавить к фаршу в тефтели; котлеты в духовке из перетертой гречневой крупы с фаршем.

---

Полезны ленивые голубцы: фарш (500 грамм), кабачок (1шт.), капуста белокочанная (1 шт., небольшой кочан), репчатый лук (1 шт.), рис (100 грамм), вода (1 стакан), оливковое масло; доводим воду до кипения, кладем рис в кипящую воду, накрываем крышкой, отставляем, немного припускаем лук с фаршем, мелко шинкуем капусту и натираем кабачок, тушим с маслом в сотейнике, добавляем фарш, рис, соль, доливаем воду и тушим до готовности.

---

Покупая готовые детские каши, следите, чтобы это были безмолочные каши или же на основе изолята соевого белка.