Блин, существуют бисквиты которые 100% поднимаются высоко? Ну см 5-6. Духовой шкаф новый, я была уверена что главное это…

Наташ, я не по теме. Ты какую духовку взяла, плиту и посудомойку?)

Существуют)) это те бисквиты, где отдельно взбивается белок, и вмешивается в остальную массу))

@oksana_bash, я пробовала так. Все безуспешно(

@nata_kucherenko, ну а разрыхлитель добавляете? На 1 яйцо примерно 2,5гр

Может, вы взбиваете плохо? У меня самый обычный из яиц сахару и муки поднимается

@dasha.pro, у нас все электролюкс. Тебе модели надо прям?

@oksana_bash, добавляю. Поо 2,5 гр на 1 яйцо не знала, всегда по рецептам в интернете делала. Но может мало было.

@bonita_, взбиваю не очень долго. А вы сколько взбиваете? В некоторых рецептах по 10-15 мин надо взбивать. У меня блендер греться начинает когда дольше 4-5 мин работает

@nata_kucherenko, яйца с сахаром нужно взбить прям в белую-белую пену. По времени хз, тут, наверное, от мощности взбивателя зависит. А вот муку потом добавлять частями и аккуратно лопаточкой размешивать, чтобы воздух из взбитых яиц не вышел

@bonita_, яйца не разделяя от желтков и белков? И с мукой уже не взбиваете? Только перемешиваете?

В мультиварке всегда поднимается 100%

@helga17939, в мультиварке я пробывала делать, он не пропекся вообще, очень долго держала но нифига. Может в мультиварке у меня проблема. Он прям сырой сырой был.

@nata_kucherenko наверно. Я просто ставлю режим выпечка. И главное ещё сразу не открывать. Всегда идеально выходит. А в духовке вечно не поднимается. Хотя рецепт теста один

@oksana_bash, в бисквит не кладут разрыхлитель, иначе получите эффект мокрого кекса ,

@katerinashevchuk, как это вы что? Никогда такого не было. Без него вообще плоский будет.

Рецепт прост : 3 яйца, стакан сахара и стакан муки, ( стакан грамм 280) ничего не надо разделять, яйца смещать с сахаром и взбить несильно, минуты 3, затем всыпать муку, перемешать, я это делаю парой оборотов миксера, и самое главное наверное ... стеклянная форма ... вот где все идеально пропекается и поднимается, смазать маслом растительным и бока тоже .... проверен рецепт, дала его мне мама, мы так шарлотку делаем, бисквит получается такой сухой что ли ... но мягкий, и пышный

@nata_kucherenko, бисквит не требует соды и разрыхлителя, иначе будет мокрый кекс, поверьте , ни раз специально экспериментировала и я и моя мама

Печь 180-190 градусов минут 35

@katerinashevchuk, странно конечно) бока смазывать нельзя иначе он скользит и не цепляется за форму.

Про разрыхлитель, может конкретно с вашем рецепте такой эффект получается. У меня такого не было никогда. Но, я думаю ваш рецепт тоже имеет место быть) когда в доме закончиться разрыхлитель и уксус я попробую ваш рецепт)

@nata_kucherenko тоже всегда разрыхлитель добавляю

@katerinashevchuk, это вы где то прочитали или по опыту?))

@nata_kucherenko, вот все верно вы говорите про бока, но именно в стекле я их смазываю и все отлично поднимается , а про разрыхлитель ... ну нельзя класть его в классический бисквит , но я долгое время это делала и не понимала почему мой бисквит , хотя делала как мама говорила нифига не пропекается .... а потом когда мама в гости пришла стала замешивать тесто, я стою над душой и опа, она все делала как я только ни кладёт соду и разрыхлитель и вуаля, бисквит получился, а Вооьще на классический рецепт бисквита, надо 6 яиц, стакан сахара и стакан муки, но я привыкла и на 3 яйца делать

@oksana_bash, вообще у меня сомнения как разрыхлитель может сделать выпечку мокрой. Откуда такие свойства у него.

@nata_kucherenko, 😆 согласна

@oksana_bash, по опыту выяснила что без разрыхлителя бисквит лучше , а потом уже и прочитала в старых рецептах (в книгах) что на антресоле лежат

@nata_kucherenko, вот верьте или нет, но это факт

@oksana_bash, попробуйте ... я думаю здесь есть объяснение

Найдите рецепт шоколадного бисквита На раз два три от Энди шефа, самый простой и вкусный☺️

@marina2706, посмотрю)

@oksana_bash, @nata_kucherenko, здесь с разлыхлителем и он низкий но сочный, фото без разрыхлителя нет( и на фото шарлотка

@marina2706, сначала нравились его торты.. потом надоело 300 грамм масло класть растительного ( а раз два три тоже с маслом ?

@katerinashevchuk, вот

@marina2706, блин, такие ингредиенты, винный уксус, оливковое масло

@nata_kucherenko, это раз два три? Ну ещё норм состав, просто красный бархат и тёмный ларри.. мноооого масло надо

@katerinashevchuk, да это раз два три

@nata_kucherenko, масло можно подсолнечное обычное) уксус тоже можно заменить, почитайте рецепт, он объясняет.

@nata_kucherenko, вместо винного думаю и яблочный сойдёт ) 9 %

@bonita_, плюсую к этому рецепту . Тоже самое и поднимается . Муку главное аккуратно добавлять

@nata_kucherenko, яйца кладу целиком. Вообще в бисквит не кладут обычно ни соду, ни разрыхлитель. Яйца нужно просто взбить как следует.

@marina2706, точно) спасибо 😅

@nata_kucherenko, @oksana_bash, девочки, впереди долгая зима, приходите, вместе испечём большой бисквит без разрыхлителя 😜☺️чтобы мне поверили ))

А вам бисквит надо чтобы потом разрезать и пропитать ? Торт собрать из этого коржа ?

@bonita_, баа и вы тоже не добавляете разрыхлитель... я в сомнениях теперь

@katerinashevchuk, ну да

@katerinashevchuk, делала последний раз бисквит, очень вкусный на горячем молоке, там рецепт на 3 яйца но надо делать двойную порцию так как мало поднимается совсем

@nata_kucherenko, в общем пробуйте разные, и каждая женщина потом находит так сказать свой рецепт ! Раз два три коржи будут сочными и плотными , влажными

@nata_kucherenko, на молоке не делала .. считаю как только жидкость добавишь то уже не бисквит ! Вкусно получится может но не классический сухой бисквит

@katerinashevchuk, щас его и начну делать

@katerinashevchuk, классический сухой. Я люблю больше когда влажный

@nata_kucherenko, я много пеку ... и торты и пирожное .. пеку с детства , не всегда что указано в рецепте делать обязательно , и плюс у всех свои предпочтения ! Главное найти свои любимые проверенные рецепты

@nata_kucherenko, значит торты от энди вам понравятся

Зато сколько лет пеку и никак не найду идеальный рецепт наполеона, рецепт коржей ... крем нашла))

@nata_kucherenko ооо тогда скажи модель пмм, плиз

@dasha.pro,

@dasha.pro,

Я так делаю: 4 яйца и стакан сахара взбиваю 15 мин, лопаткой вмешиваю стакан муки, добавляю немного разрыхлителя, но можно и без него. Мультиварку смазываю хорошенько слив.маслом и на выпечку на час.

Изначально яйца сбиваются с сахаром 15 минут без перерыва, масло растительное добавляем сбиваем ещё минутку, муку и разрыхлитель мешаем и просеиваем в яйца как перемешали добавляем кипяток и ещё раз перемешиваем и в духовку ставим, я ставлю на 155 градусов примерно запекается минут 45-50 проверяем спичкой до этого как поднимется и запечется духовку не открываем

@marina2706, @katerinashevchuk, короче он у меня поднялся в середине, а по краям не на сантиметр(

@nata_kucherenko, ну так рано ж ещё, должен подняться

@nata_kucherenko, сколько в духовке?

@marina2706, 40 минут прошло он готов

@marina2706,

@nata_kucherenko, значит точно что-то не то.

@nata_kucherenko а это какой? Не пойму.

@marina2706, но он офигенно вкусный) Его можно и так есть)

@marina2706, раз два три

@marina2706, только без какао

@nata_kucherenko, без какао делали что ли?) я поэтому и не поняла. А в разогретую духовку ставили?

@nata_kucherenko, поняла

На вид хорош, бугор в центре это норма. Его и Энди срезает иногда , а так я его не пекла именно раз два три

@marina2706, в разогретую. Руки из жопы наверно, вот что не то 😂

Кстати, Энди советует свои коржи тёплыми убирать в пленку пищевую

@nata_kucherenko, придётся ради интереса самой испечь , посмотрим будет ли такой же или ещё хуже 🤣

@marina2706, он ещё поломался у меня( такой мягкий получился первый раз так

@katerinashevchuk, это если собирать торт не сразу наверно

@nata_kucherenko, он рекомендует не сразу собирать , а корж сначала на решетку , немного остудить и в пленку , на пол часа точно и в холодильник , потом собирать торт ,так влага из коржа распределится равномерно

@nata_kucherenko, сейчас найду ссылку,я готовлю по ее рецептам,всегда все круто получается и бисквит поднялся

https://m.youtube.com/watch?v=_EW54FbRQS8 вот попробуйте ,должно все подняться,первые 25 минут нельзя открывать духовой шкаф!если откроете он опустится

@polnoso4ka, а если без крахмала?

@nata_kucherenko, я с крахмалом делала)с ним лучше.попоробуйте без него,я если честно не знаю зачем он😅но с ним хорошо получается ))

@polnoso4ka, у меня нет его сейчас 😒

@nata_kucherenko, он везде продаётся)я сразу большую пачку купила в Ашане 😅

Я знаю что боковые стенки смазывать маслом у формы нельзя, типа из за этого может по бокам не подняться .