Крутая статья про пищевую аллергию и в том числе затрагивается тема молочки 🙈
Данная статья основана на статье от Американской академии семейной медицины под названием "Food allergy - just the facts". Представлена она в виде ответов на самые распространенные мифы о пищевой аллергии с небольшими комментариями от меня.

Миф №1: Пищевая аллергия очень распространена

Факт: Несмотря на то, что 25 процентов людей считают, что у них аллергия на определенные продукты, исследования показывают, что все 6 процентов детей и 1-2 процента взрослых имеют реальную пищевую аллергию.

(Комментарий) Я уверен, что если бы авторы статьи прошлись по нашим поликлиникам, то число «25%» пришлось бы умножить как минимум на 2. Потому как редкий страус долетает до середины Днепра, так и редкий ребенок с сыпью у нас не получает диагноз «вы что-то съели, вот вас и посыпало!».

Миф № 2: Большинство людей с пищевой аллергией питания страдают аллергией на клубнику и помидоры

Факт. Младенцы и маленькие дети чаще всего страдают аллергией на: молоко, яйца, пшеницу, соевые продукты и арахис. Старшие дети и взрослые чаще всего страдают аллергией на арахис, орехи (например, грецкие орехи, миндаль и кешью), рыбу и моллюсков. Эти продукты составляют 90% от всех пищевых аллергенов.

(Комментарий) Ну, не знаю, не знаю. Как-то скудненько. А где же аллергия на все красное? На мандарины? На сладкое, в конце-то концов!

Миф № 3: У некоторых людей есть аллергия на сахар

Факт: Мы называем пищевой аллергией то состояние, когда иммунная система (часть организма, которая борется с инфекциями) считает, что определенный БЕЛОК в пище является «чужим» агентом и борется с ним. Этого не происходит с САХАРАМИ и ЖИРАМИ.

(Комментарий) Ну воооооот! Теперь видно, что и у них там все как у людей.😊 Этот фрагмент статьи является очень важным, на самом деле, поэтому я постараюсь дать более расширенный ответ. Ко мне часто приходят на прием родители, уверенные в том, что сыпь у их ребенка (а это практически всегда атопический дерматит (АД)) связан именно с питанием. И большинство, почему-то, считают, что высыпает именно на сладкое. Но как-то странно оно протекает. Вот дашь немного сладкого – не сыпит. А если бабушка конфетами накормит (очень важный момент – именно БАБУШКА накормила) – высыпит с ног до головы! И никого не устраивает тот факт, что атопический дерматит – это заболевание КОЖИ, которое протекает с периодами ухудшения и улучшения, и попытки связать это с питанием ни к чему хорошему не приводят. Вместо того, чтобы нормально заниматься уходом за кожей, каждое обострение приводит к пополнению списка «аллергенных продуктов», что нередко это заканчивается спартанской диетой «вода-гречка-положи-назад-тебе-это-нельзя».
Да, действительно, около 3-5% случаев легкого АД и до 30% тяжелого АД протекают параллельно с реальной пищевой аллергией (см. список возможных аллергенов в вопросе №2) и употребление этих продуктов ухудшает течение АД. Но это бывает очень редко и, как правило, АД в таком случае протекает ТЯЖЕЛО и НЕПРЕРЫВНО (легкий АД с периодами полностью чистой кожи с наибольшей долей вероятности не имеет никакой связи с пищевой аллергией).
А если мы говорим об аллергии на «сладкое», то такого понятия в принципе не может быть, потому что пищевая аллергия связана с попаданием в организм чужеродного белка, а углеводы, как и жиры, этого делать не умеют. У человека может быть пищевая непереносимость углеводов из-за недостатка ферментов, от которой страдает намного большее количество людей, чем от аллергии. Симптомы пищевой непереносимости: слабость, вздутие, диарея, рвота, боли в животе. Они обычно появляются через несколько часов после употребления продукта и четко симптомы дозозависимые: чем больше съел – тем большая вероятность, что на выходе будет «сюрприз». При аллергии же симптомы развиваются намного быстрее и не зависят от количества съеденного.
Миф № 4: Аллергия на молоко очень распространена и часто вызывает диарею у взрослых

Факт: У многих взрослых проблемы с перевариванием углеводов в молоке. Это называется «непереносимость лактозы». Это не настоящая аллергия.

(Комментарий) Типичный пример того, о чем я только что говорил. Все млекопитающие до определенного возраста нормально переваривают молоко (как основной продукт питания), особенно это отмечается в раннем детском возрасте. Но с периодом взросления количество лактазы (фермент, необходимый для расщепления лактозы – молочного сахара) становится все меньше и у многих подростков и взрослых при употреблении молочных продуктов начинается вздутие, боль в животе или диарея. Это НЕ АЛЛЕРГИЯ! Просто организм вашего мужа уже не нуждается в выработке лактазы, благодаря благополучной замене кефира на «Балтику семерку», чему он безмерно рад. Такова природа, ничего с этим не поделаешь. Так давайте же не будем вмешиваться в законы эволюции. Аминь.

Миф № 5: У людей с пищевой аллергией наблюдается реакция на многие продукты
Факт: Большинство людей с пищевой аллергией имеют реакцию на менее чем четыре продукта.

(Комментарий) Авторы статьи как бы намекают нам, что «аллергии на все» не существует.

Миф № 6: Пищевая аллергия делает людей гиперактивными

Факт: Наиболее распространенными острыми симптомами пищевой аллергии являются: крапивница, отеки, зуд кожи, зуд или покалывание в полости рта, или металлический вкус, кашель, затрудненное дыхание или свистящее дыхание, чувство сдавления в горле, диарея и рвота. Также может возникнуть ощущение «надвигающейся гибели» - ощущение, что что-то плохое произойдет, бледная кожа из-за снижения артериального давления или потеря сознания (обморок). Наиболее распространенными хроническими заболеваниями, связанными с пищевой аллергией, являются экзема и астма.
(Комментарий) Теперь вы знаете симптомы, которые вызывает пищевая аллергия. Острые симптомы развиваются крайне быстро, в течение нескольких минут, максимум – часов. Хронические проявления пищевой аллергии (астма, экзема) могут затянуться на несколько дней (но не недель или месяцев) и, все-таки, взаимосвязь астмы\экземы и пищевой аллергии встречается намного реже, чем многие думают (см. вопрос №3).

Миф № 7: Аллергия на пищевые красители очень распространена

Факт: Аллергические реакции на пищевые красители довольно редки. Они могут встречаться менее чем у 1 из 100 детей и менее чем у 1 из 500 взрослых.
(Комментарий) Данный ответ проплачен компаниями, выпускающими газировку и леденцы на палочках. Проматывайте дальше.

Миф № 8: Пищевая аллергия пожизненная или, наоборот, всегда перерастается
Факт: Аллергия на молоко, яйца, сою и пшеницу обычно «перерастается». Однако аллергии на арахис, другие орехи, рыбу и моллюсков редко перерастаются. Как только у вас или вашего ребенка будет диагностирована истинная пищевая аллергия, вам может показаться очень сложным избегать употребления продуктов, вызывающих ее. Если у вас аллергия, вы должны внимательно изучать этикетки на всех готовых продуктах, которые вы едите. Ваш врач может научить вас избегать употребления аллергенных продуктов.

(Комментарий) Меня прямо таки заинтриговало, как же аллерголог может научить вас избегать аллергенных продуктов, кроме как изучать под микроскопом состав каждой консервной банки, но вы обязательно задайте этот вопрос доктору.

Миф № 9: Пищевая аллергия не опасна
Факт: Пищевая аллергия может быть фатальной, если она вызовет реакцию под названием «анафилаксия». В этом случае у человека развивается одышка, снижение артериального давления и другие жизнеугрожающие симптомы. Немедленное введение лекарства под названием адреналин (эпинефрин) может спасти вам жизнь. Если у вас есть аллергия, ваш врач может дать вам рецепт для адреналина в маленьких, предварительно заполненных, шприцах. Ваш доктор покажет вам, как и когда их использовать.
В случае развития анафилактической реакции, человек должен быть доставлен машиной скорой помощи в отделение интенсивной терапии, потому что симптомы могут вернуться, даже после того, как ему был введен адреналин.
Если у вашего ребенка пищевая аллергия, то вам нужно дать указания для воспитателей в детском саду или учителям в школе, какие продукты нельзя давать вашему ребенку и объяснить, что делать, если этого избежать не удалось.
(Комментарий) Некоторые из вас слышали о шприцах EpiPen. Это очень удобная и простая в использовании форма дозированного адреналина – есть отдельные шприцы для детей и для взрослых. В случае начала анафилактической реакции немедленное введение адреналина через EpiPen позволит вам продержаться до приезда скорой помощи. К сожалению, стоимость EpiPen довольно не скромная, что рушит все надежды на его скорое появление на нашем рынке.