Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошек. Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью. Разогреть духовку до 290 градусов. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости
Выложить массу в смазанную маслом форму. Поставить в морозильник, пока готовите начинку. Когда она готова,залейте массу поверх теста и выпекать 12 минут.Снизить темп до 95 гр и выпекать 1ч.Полностью остудите.
Сделать вишневую начинку. Поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и дать остыть.Выложить чизкейк на большое блюдо.
Выложить начинку поверх охлажденного чизкейка. Довести это до комнатной температуры перед подачей на стол.
Сахар в корж не добавляю, он не расходится там) да и так вполне сладко получается) и вместо кастрюли воду наливаю просто на лист, и туда ставлю форму с чизкейком) сразу без выдержки достаю из духовки и в холодильник) получается кг 2 точно!! У меня форма 28 см диаметром, и см 8 в высоту, получается полная) по этому рецепту делала чизкейк больше 50 раз точно, так что можно смело делать и не переживать, что не застынет или растрескается или ещё чего)))
МиЛена·
Добрый вечер! Я тоже бы послушала)
Карина·
В ожидании первенца
Если нужно могу без малины рецепт сказать) классический нью-йорк) делаю раз в неделю-две) получается всегда нормально)
Надежда Турчина·
Мама дочки-младенца
Вместо вишни можно малину
Нью-Йоркский чизкейк с вишней
Ингредиенты:
Для теста:
Шоколадные или ванильные крекеры — 240 г
Сливочное масло (топленое)— 8 столовых ложек
Сахар-песок — 1/2 стакана
Соль — 1/4 чайной ложки
Для начинки:
Сливочный сыр — 240 г
Сахар-песок — 1 3/4 стакана
Мука — 3 столовых ложки
Лимон (цедра) — 1 чайная ложка
Апельсин (цедра) — 1 чайная ложка
Яйцо — 5 шт
Большие яичные желтки — 2 шт
Ваниль — 1/2 чайной ложки
Для верхушки:
Cладкая или кислая вишня без косточек — 300 г
Лимон (сок) — 2 столовых ложки
Сахар-песок — 1/4 стакана
Крахмал — 1 столовая ложка
Вода — 1/2 стакана
Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошек. Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью. Разогреть духовку до 290 градусов. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости
Выложить массу в смазанную маслом форму. Поставить в морозильник, пока готовите начинку. Когда она готова,залейте массу поверх теста и выпекать 12 минут.Снизить темп до 95 гр и выпекать 1ч.Полностью остудите.
Сделать вишневую начинку. Поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и дать остыть.Выложить чизкейк на большое блюдо.
Выложить начинку поверх охлажденного чизкейка. Довести это до комнатной температуры перед подачей на стол.
Дарина·
Мама сына (2 года), беременна (35 нед.)
@karinaterenteva95 скиньте и свой рецепт,может туда и малину можно запихнуть)Сын просто торт на ДР с малиной заказал,решила ему чизкейк сделать)
Карина·
В ожидании первенца
Сахар в корж не добавляю, он не расходится там) да и так вполне сладко получается) и вместо кастрюли воду наливаю просто на лист, и туда ставлю форму с чизкейком) сразу без выдержки достаю из духовки и в холодильник) получается кг 2 точно!! У меня форма 28 см диаметром, и см 8 в высоту, получается полная) по этому рецепту делала чизкейк больше 50 раз точно, так что можно смело делать и не переживать, что не застынет или растрескается или ещё чего)))