Самые мягкие ч1епалгш: делюсь советами, которые помогают не провалиться

Вот все готовлю кроме них. Боюсь даже пробовать их приготовить. Мне кажется это мега сложным 😄

@mishka95, если бы ты жила там, где их нельзя купить и никто рядом не приготовит, а муж любитель, пришлось бы попробовать и научиться)) на самом деле, ничего сложного, надо просто руку набить) и учесть все выше написанное))

@lili95, готовила три раза , в первый раз опозорилась😬 так расстроилась , тесто с творогом внутри рвалось страшно , а в след оба раза я их , как хингалш сделала , складывая половинки ))) получилось вкусно 😬 это было два года назад , больше и не делала, хотя очень люблю

Творог пресный и свежий - тает, если лежал в рассоле- не тает))) я их не мою, сковородку после каждого саофеткой вытираю, муки мало на них остается

@happiness__, тесто на мягкие ч1епалгш не должно складываться, его вообще так раскатать должно быть невозможно, иначе они как резина) у меня всегда твёрдые получались, но выбирать было не из чего и нас все итак устраивало 😄

@madina89madina, рассол - имеется в виду вода с солью, верно? Я после покупки всегда кладу в воду, но все равно тает. Или это при покупке смотреть надо?

@lili95, кест ч1епалгш да ца 1ем сунаъ схьагарехь 🙄

Не удаляй пост👍🏻

Даже не пробовала их делать. Для меня это из ряда фантастики. И Дел къинхетам бохкх бу , что муж их не любит. Да и я тоже. Зато хингаллллш .... мм.. и люблю и готовлю , хотя и не самые крутые получаются

@happiness__, ты пррросто попрооообуй😄 Один раз получатся, втянешься))

Или не так

Завтра же иди в магазин за творогом, кефиром и луком! Я должна знать, всем ли эти советы помогают на практике😄

@lolatimaeva, ни за что))

@shahada91, у меня муж наоборот хьингалш не любит, а я люблю, но на одну себя готовить неохота бывало и поэтому делала это раза два за все замужество))

@lili95 да, но не пару часов, а пару дней. Еще я замораживаю , когда много приносят. Оттаявший тоже хороший бывает. В мелкую крупинку и не тает

Чтобы научиться их делать , надо каждую неделю по одному разу делать , чтобы руку набить. А так как ты выше писала если сделать то они мягкие и вкусные получатся 👍

@madina89madina, спасибо 🌸 учту)

@lili95 мама готовила на доске маленькой вот как ты описала говорит так тесто не рвется и не портится)молодец Лиза)доступно все написала)завтра же попробую)

@zarik_ramzaeva, ой, в Чечне мне вообще их готовить неохота) марнан с базара часто вкусные раньше приносила и я уже привыкла, что всегда так должно быть)) но свои в любом случае вкуснее, конечно. Было бы в масть))

@htc1991, буду ждать отзыв 🌸

Надо мне также попробовать,а то они у меня они как резина выходят,твёрдые и невкусные😬 поэтому я и не готовлю их

@dianakastro, давай, в Москве они у меня бывали такие же, вот последние разы только стали получаться)

А тесто к рукам не прилипает? Я готовлю тесто как можно мягче,вроде бы не плохо получаются.

@khatueva_1993, нет, чтобы не прилипало, обваливаем в муке и руки в муку макаем, если где-нибудь липнет)

Что бы это ни было но я это хочу здесь и сейчас 😭😭😭😍😍😍

Мыть положив лепешку на доску обливая кипятком из чайника 😉

@dianakastro 1 раз готовила до замужества, тоже резиновые)

ч1епалгш и т1оберам-единственные блюда нац.кухни, что я ем

Я щеткой убираю муку и мажу очень тёплым маслом.

Видела видео каметы ,вот она как раз показала мне как не обжигать пальцы

https://youtu.be/UA5nUKFTb7k

19:35

Больная тема для меня😭😭😭

Я до замужества никогда не готовила их,да и мама особо с тестом возится не любит,и меня не учила,а так как у мамы2 мягкие они наверное у меня в жизни не получатся,последний раз делала творог весь тек и на кефире они у меня рвались,хотя делала прямо на столешнице,рядом со сковородой,муку я тоже в кефир добавляла,хотя мама2 делает на доске и сначала муку,потом туда кефир...

5 лет замужем,а их готовить не умею😭😭😭Стыдно😭😭😭А муж ещё тонкие любит...

так захотелось прям сейчас 😭😭😭😭моя свекровь так вкусно их готовить умеет ,а я все никак 🤤🤤

У меня одна проблема я когда раскатываю чудушку,ну с начинкой уже внутри имею в виду она по краям рвётся и начинка лезет😫😭😭😭

@habibovahadi77, а посередине тесто скапливается

@diana.uuu да,да

Мыть?? А зачем их мыть? 🙄

@dianakastro, резиновые получаются когда тесто долго месить и муку много добавлять. творог надо брать не свежий а чуть соленый. свежий плавится и в ч1еп1алгш его искать надо🤪твердый творог тоже можно. но надо заранее подожить в теплую воду он мягче становится и ацетон. (мустал д1айол)а дальше как и пишет автор. мяяягкое тесто и мягкие ч1еп1алгш обеспечены👍. ну а про то что как мыть не обжигая пальцы. то это придет со временем😉стаж когда побольше будет.

24 года стаж ю🙈а все равно обжигаю иногда

@_meow_, мокают в горячую воду, чтобы убрать лишнюю муку с поверхности)

Я мою на защитной решетке от жира для сковороды, и вода протекает и мука смывается

Надо же, какой интересный рецепт. А они от воды не раскисают?

Я не мою их. И много муки на стол не ложу. И тесто бывает делаю и дрожжевое. Мягкие выходят

@irina110147, неет, макается лепёшка в воду буквально на секунды, чтобы смыть муку, а между лепешками поливается растопленное масло, благодаря которому они не слипаются и становятся особенно вкусными 😋

@_aizantos_05_86, с дрожжевым тестом это будут уже не ч1епалгш))

Я тоже как бы нестарала за50 лет не научилась их готовить,но готовлю терпимо можно кушать.А моя племяника жена готовить их очень хорошо поэтому она меня всегда зовет когда она готовит чепалгаш и я обьедаюсь конечно ими.

Между прочим она ровесница моей дочке а моя не умеет,что делать может со временем научится.

А что это за блюдо?

@mammi_boys, у нас это называется ч1епалгш. Что-то похожее называется хычины, а в Дагестане чуду, если я не ошибаюсь) лепёшка с творогом и зелёным луком в масле)

@lili95 мммм ням ням

У нас это называется бакари, только что приготовила

@food, выглядит очень аппетитно!😋

@lili95, спасибо 😊

Я их так люблю😍

@motherofmuslim, я 10 лет замужем почти и то до сих пор не получаются как у мамы)) ну у меня и Марнана их не умеет делать вообще))

Напишите рецепт полностью, пожалуйста)

@oriella, в кефир комнатной температуры добавляем чайную ложку соли и чайную ложку соды. Просеиваем туда муку (я мешаю вилкой), пока не получится однородная, но липкая, не плотная консистенция.

Оставляем тесто настояться, а тем временем готовим начинку. Перетертый творог+ мелко нарезанный зелёный лук + яйцо.

И дальше на среднем огне без масла выпекаем на сковородке. Я использую блинницу. Готовые лепёшки собираем стопкой и закрываем полотенцем каждую новую лепёшку. Когда все лепёшки будут готовы, топим сливочное масло, наливаем горячую воду в ёмкость и далее делаем следующее: макаем лепёшку в воду, смывая лишнюю муку, выкладываем на тарелку, ложкой столовой наливаем масло и растираем его. Так делаем со всеми лепёшками, собирая стопку, как на фото. В конце нарезаем на треугольные кусочки. Вкусно кушать со сметаной)

@oriella, https://www.instagram.com/p/BNrBPJBBPlE/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=eszrlged3zg7

@lili95 я в видео не поняла, а что она делает с ним на сковородке? Протирает тряпочкой? Или смазывает маслом?

@oriella, насколько я понимаю, салфеткой муку убирает. Чтобы не мыть, наверное) А маслом смазывают в тарелке только, когда стопку собирают)

Опять буду пробовать. Когда-нибудь удивлю свекровь 😊

@olgevt_dr, свекровь с Кавказа?)

@lili95 Скажите пожалуйста, а на какой объем кефира рецепт?

@evgenya.savanyuk, на литр)

@lili95 Спасибо))

Зачем так усложнять себе жизнь😂я готовлю обычное тесто только замешиваю водой.тесто оставляю мягким.когда расскстываю не лопается и ничего не вытекает.поолучаются тонкие чуду.мало теста много творога 🙂

@asiya556, на воде это будет совсем другой вкус теста и уже не ч1епалгш) так то можно вообще не заморачиваться и в армянский лаваш положить все, что душе угодно)

@lili95 да неее☺я знаю что такое ч1епелгаш и мы готовим их так

Все готовят по разному на вкус и цвет товарища нет, как говорят.