За рецепт спасибо Ире @pryanishki КИШ С ГРИБАМИ ✅СОСТАВ: Для теста: 120г муки 60г сл.масла 1-2…

За рецепт спасибо Ире @pryanishki

КИШ С ГРИБАМИ

✅СОСТАВ:

Для теста:

120г муки

60г сл.масла

1-2 ст.ложки ледяной воды

Для начинки:

300г грибов

100г адыгейского сыра (или любой твердый сыр)

2 яйца

200г сметаны

100мл сливок 33%

1 красная луковица

2-3 ст.ложки растит масла

соль

черный молотый перец

тимьян

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку просеять через сито

2. Замороженное сл.масло натереть на терке прямо в муку

3. Перетереть масло с мукой, добавить воду, быстро замесить тесто, чтобы оно собралось в ком

4. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник

5. Отложить несколько небольших грибов для украшения, разрезать пополам, обжарить с двух сторон в растит.масле, выложить на тарелку

6. Порезать луковицу на четверть кольца, отложить несколько колец для украшения

7. Пассеровать лук в растит.масле до румяного цвета

8. Порезать на несколько частей грибы, добавить к луку, пассеровать до готовности, посолить, поперчить, немного охладить

9. Нагреть духовку до 180 градусов

10. Раскатать тесто толщиной 4-5 мм в круг диаметром 25-26 см, выложить в форму. Этого теста как раз хватает на форму 23 см с учетом бортиков

11. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и отправить в духовку на 15 минут

12. Приготовить заливку:

Яйца взбить, сыр натереть на терке, смешать со сметаной и сливками, посолить, поперчить, добавить тимьян

13. Вытащить из духовки форму с основой из теста, выложить туда грибы, вылить сверху заливку, распределив ее равномерно по всей форме. Украсить сверху грибами и луком

14. Запекать 35-40 минут при температуре 180 градусов, пока верх не зарумянится

✳ВЫХОД:

6 порций