Как приучать малыша к кусочкам без риска подавиться?

Доброй ночи, мамульки!
Начну с предыстории.. у меня есть знакомая, когда мы встречаемся, то рты у нас не закрываются, тут я в очередной раз к ней приехала, а она не особо разговорчивая, выяснилось, что у ее подруги, с которой она дружит 10 лет был, быыыыыыл сынок!!! В возрасте 10 месяцев подавился яблоком и все... ((( после этой истории у меня возникла жуткая фобия. Но со временем все улеглось в моей душе.
Совсем недавно в гостях сыну сама почистила яблоко, половину от половинки и он подавился! Побелел за секунду, я впала в панику, бегала по кухне и не знала, что делать, хотя много раз пересматривала видео о первой помощи. Поочерёдно к нему залазили в рот, я стучала по спине, он уже плачет, выплюнув эту крошечку яблока, я продолжаю стучать, в себя я до сих пор не могу придти. И у меня теперь возникает вопрос, как приучать малыша к кусочкам??? Ведь возраст 8-10 месяцев вроде бы самый такой, когда человека нужно учить жевать. Есть пример, где ребёнок в три года не кушает кусочками. Но лучше так, наверное, чем подавится.. дайте, пожалуйста, совет, с чего и как начинали.