Мягкие пышные булочки на кефире

кефир – 160 мл
масло сливочное - 80 г
сахар – 100 г
яйцо - 1 штука
мука – примерно 300 г
дрожжи сухие – 10 г
ванильный сахар – 10 г

Для начинки: 50гр сливочного масла. 4ст.ложки сахара.

Все продукты должны быть комнатной температуры, нужно заранее достать их из холодильника.

Кефир смешать с дрожжами и 2 ст.ложками сахара. Оставить в теплом месте на 20 минут.
Место должно быть действительно теплым. В прохладной комнате дрожжевое тесто плохо поднимется. Я ставлю в разогретую до 40* духовку.

Затем в кефир добавить растопленное на сковороде или в микроволновке сливочное масло, оставшийся сахар, яйцо, ванильный сахар и постепенно просеянную муку. Вымесить тесто. Тесто должно быть эластичным, легко отлипать от рук.
Накрыть тесто пленкой, оставить в теплом месте на 40 минут. Обмять тесто руками и оставить ещё полчаса.

Расткатать тесто в пласт, толщиной 1см. Смазать сливочным маслом, посыпать сахаром. Можно добавить корицу, орехи, изюм, мак и тд. Скрутить в рулет, нарезать "улитки" толщиной 3-4см.

Выложить булочки на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Накрыть пищевой пленкой и оставить на минут 15-20.
А пока прогреваем духовку до 180*

Выпекаем около 30 минут до золотистого цвета.

🌺буду рада видеть вас на моей странице в Инстаграм ссылка
Там удобнее найти нужный рецепт.