Белковый десерт! 🤗Девочки, у кого есть прям 100% успешный рецепт??? Почему у меня все время опадает белок и тает, почему…
Белковый десерт! 🤗Девочки, у кого есть прям 100% успешный рецепт??? Почему у меня все время опадает белок и тает, почему в пирожных стоят упругими пиками? Как сотворить это чудо? Ну знаете, как в проспекте белковый десерт с орешками и каплей шоколада.
Нашла, что надо щепотка соли, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, ну и белки с сахарной пудрой само собой... получится? Или как звёзды сойдутся?😅 Хочу сделать с фитпарадом. Как раз у соседей можно свежие яйца хотела попросить, со второго этажа вижу что куры здоровы😂
Евгения·
Мама сына (2 года)
На водяной бане если взбивать белки, то они меньше оседают и более плотная пена. Но я только с сахаром делала - как будет с фитпарадом, не знаю 🙄
Т.е. там в рецепте миска с белками не касается воды горячей, белки мешать лопаткой до полного растворения сахара, а потом взбивать миксером.
🤷🏼♀️·
Это я спрашивала у знакомой кондитера из другого города рецепт меренги, но суть у них примерно одна. Я делала блендером без лимонной кислоты, получилось огонь. Как с фитпарадом - не знаю🤷🏼♀️
septa·
Мама двоих (2 года, 2 года)
@yu_da сделала так, к сожалению не получилось, костяная твоя пена через пару минут превратилась в непонятно что, но это на сахарозаменителе
Ульяна·
Мама двоих (2 года, 2 года)
Приходи ко мне;) научу всему))
septa·
Мама двоих (2 года, 2 года)
@yliana1707 ох, я бы хоть сегодня! Да только ты в Москве 😭 Что-то как вышли из больницы с выпечкой одно фиаско, а хочется девочек порадовать, ну и я вроде как понимаю, что это больше мне чем им надо, но все же. Белковый десерт идеальный был бы вариант, как и безе,там углеводов нет, сахар вообще даже колыхнуться не должен! Но не то с сахарозаменителем все сложно, либо руку надо набить. Мне бы в живую под руководством сделать, вообще мечта!
Ульяна·
Мама двоих (2 года, 2 года)
@septa, сложно с сахарозаменителем сделать.(;