Северная кухня: рецепт оленины с маринованной облепихой и пюре из баклажана

Кухни южных стран мира - от солнечного Кавказа до Средиземноморья - уже много лет правят балом на гастрономической карте Москвы. А вот блюда северные - с акцентом на дичь и растительные ингредиенты - пока только начинают прокладывать себе дорогу в сердца столичных гурманов. Если вы хотите начать эксперименты в этой области, попробуйте приготовить оленину с маринованной облепихой, кремом из моркови и бадьяна и пюре из баклажана по рецепту шеф-повара Марка Стаценко.