@romashka-1 как раз шкурки без сала нужны😉

@blackkiss Настя, еще вопросик. У меня на шкурках не осталось сала. Содралось без остатка (кроме одной, там срезала). Эти голые шкурки годятся без сала?

@blackkiss переложила в мультиварку на режим выпечка. Так ведь то же можно?

@romashka-1 и оставьте 1см толщиной

@romashka-1 у вас много сала в сковороде, вытащите половину точно

@romashka-1 я кубиками режу, выкладываю одним слоем в сковороду и на медленном огне топлю.

@romashka-1 ничего страшного

@blackkiss в фольге будет влага после разморозки. Ничего страшного?

@romashka-1 да, нужно Размораживать.

Какие Нитки?

В фольгу завернули и в духовку))

@blackkiss ой, а какой ниткой обматывать? Чтоб не сгорела в духовке...

@blackkiss спасибо! А потом замороженные с начинкой заготовки надо предварительно размораживать?

@romashka-1 а так по желанию) что вы любите, то и добавляйте)

@romashka-1 морковку соломкой, зеленуху разную порезать, лучок, чеснок. Варить не нужно. Смотря какая шкурка весом, приблизительно 1час при 200градусов.у меня газовая плита.

@blackkiss Ааааа

А долго в духовке запекать? Шкурку потом можно прожевать?

А какие овощи туда класть? (Чтобы и заморозить с ними?)

и надо ли их варить предварительно для начинки?

@romashka-1 я же Вам в прошлый раз написала))

@blackkiss ого! А я не нашла такого рецепта, чтобы не варить....

Поделитесь ))

@romashka-1 и все хорошо запеклось)

@romashka-1 я ничего не варила)

@blackkiss сало еще не топила. Размораживаю. Часть уже засолила в рассоле. Но это я вчера утром солила - до того, как с вами общалась. Обязательно напишу вам, как всё сделаю!

Почитала рецепты про шкурки. Их оказывается варить надо 2 часа в рулете или заранее)

Ну как у Вас там дела?))

Отпишитесь мне когда сделаете) можно с фотками😉😋интересно как у вас получилось и что сделали))

@romashka-1 шпик как на фарш)

Я солю так- берете сало, в него соль, перец и чеснок. Обтерли, пожамкали, погладили его. Сложили в тазик(пластик) накрыли крышкой и убрали в холодильник на верхнюю полку) на следующий день достали-сало перевернули местами и опять в холодильник. Послезавтра сало готово. Я убираю в морозилку и потом замороженное легче и тоньше режется и очень вкусное. 😋😋😋

На 1кг сала-2головки чеснока, через чеснокодавку

3 горсти соли и щепотку перца.

Сало лишнюю соль не возьмёт, поэтому когда будете фасовать по пакетикам, соль лишнюю отряхивайте. А вообще там должен быть сок.

@blackkiss Почти 3 кг сала. Шпик - это как на фарш? (Я новичок)))

мы соленое не очень едим.

А у вас случайно нет рецепта засолки сала?

Я нашла в интернете засолка в холодной воде 1л и 200 г соли...на три дня. Потом слить и в морозилку.

Как считаете, нормальный рецепт засолки?

@blackkiss спасибо! Поищу! Шкурочки)

Почти 3 кг сала. Шпик - это как на фарш? (Я новичок)))

мы соленое не очень едим.

А у вас случайно нет рецепта засолки сала?

Я нашла в интернете засолка в холодной воде 1л и 200 г соли...на три дня. Потом слить и в морозилку.

Как считаете, нормальный рецепт засолки?

Рецептов в интернете много, посмотрите(я насчет шкурок и рулетиков). Я дома натирала специями и чесноком, добавляла овощи, скручивала в рулончик, заворачивала в фольгу и запекала в духовом шкафу.

Таких заготовок можно сделать и заморозить ,например.

@romashka-1 много сала то? Почему засолить не ходите?) или перекрутить в шпик? Потом для сочности в котлетки добавлять.

@romashka-1 вообще он не капает в низ, а когда крышку снимаете, поднимаете вверх ее и под тарелкой переворачиваете, чтоб вода стекла. Получается вода вся в тарелке.

@fatianovaa спасибо!

@blackkiss не, там уже свинья, но домашняя была))

Да 👍

@blackkiss да, это я девушке ответила. Она ссылку на интернет дала!))

@romashka-1 из шкурок можно вкусные запеченые рулетики сделать. Шкурки молодых свинок?

@blackkiss а от конденсата на крышке надо избавляться или пусть в жир капает?

@romashka-1 воду? ВЫ что? Не нужно добавлять воду! Конечно делала. Я Повар, если что)

@blackkiss а со шкурками от кусков что делать? Выбросить?

@fatianovaa туда еще и воду добавляют? А вы сами делали?

@romashka-1 жир в банке и в холодильнике. Сковородку с толстым дном, нет, не испортится)

А жир потом где хранить?

В обычной сковородке топить? Скоровородка не испортится?))

ссылка

@romashka-1 хрустящими, шумовкой лучше доставать, чтоб жирок лишний стекал.

@romashka-1 они становятся коричневые, темные прям и количество жира не прибавляется😉

@blackkiss а фильтровать надо? Или просто ложкой шкварки доставать?

И шкварки жесткими должны сделаться?

Шкварки кстати едят, добавляют в гороховый суп, в картошку, некоторые просто так едят...

@blackkiss а как узнать, что хватит топить?

Вообщем потом эти хрустящие шкварочки вытаскиваете, а жир сливаешь в банку и так со всем количеством сала.

Режешь маленькие кубики и на сковородку, на маленький огонь под крышку. Слой сала 1см максимум. Сало(шкварки) переодически помешивать.