ТИРАМИСУ ☕️🤤
Рецепт семейный, прямиком из Рима ☝🏻готовлю по нему уже много лет, спасибо за него @vikainlove 😊😘
Рецепт ✔️
Все очень просто! (Других у меня нет 😂)))
✅6 желтков взбиваем с 100гр сахара, добавляем 500гр маскарпоне, ✅отдельно взбиваем 6 белков до пиков и аккуратно добавляем к массе с желтками. Можно добавить ещё немного коньяка для пикантности 👌🏻😊 ✅покрываем дно формы получившимся кремом🍥 и одним слоем выкладываем печенье савоярди🍪 (400гр), перед этим окуная каждое с двух сторон в холодный (предварительно сваренный) кофе☕️. Окунаем быстро, чтобы печенье не превратилось в кашу)) снова покрываем кремом и посыпаем кусочками рубленого темного шоколада 🍫 и снова печенье... в моей форме три таких слоя получилось) накрываем пленкой, и в холодильник часа на 4 хотя бы, а лучше на ночь. Перед подачей посыпаем какао 🙌🏻😊
Вот такое вкусное у нас сегодня утром было 😊
Чего и вам желаю 🙌🏻 #kristique_kitchen
Спасибо за рецепт! Муж обожает тирамису ))) а в кофе сахар добавлять? )))
@sokolskay На 500 гр маскарпоне 250 мл 33%-х сливок и 100 гр сахара. Принцип такой, как автор написала.
Я б съела и накормила бы супермена ))))))) спасибо за рецепт! Засунула в закладки )))))
@lena33109, не нужно полностью , за бока берёте, одной стороной быстро макаете, потом второй.
@shimos а вы поперек его берете? Я брала за один конец и окунала вниз другим концом
@lena33109 Это действие требует определенной сноровки. Ничего страшного, если с первого раза не получилось. Можно быстро окунуть одной стороной и положить сухой вниз.
@ilsiyar_ft.kamila @shimos а если сливки то какой жирности?? Тоже против яиц ничего не имею,просто не хочу возится с ними...А там посмотрим
@kristik_, я когда работала кондитером делала тоже самое только только не добавляла коньяк . А Бейлис добавляла в Кофе ) коньяк в принципе не люблю 🙈
Почему то печенье становится очень водянистым - режешь и прям каша- беееее
Никогда не вступаю в подобные переписки. Но тут хочется сказать! Девушки, вы чего?! Человек поделился рецептом и настроением, а тут в ответ "сырые яйца" и "не из Рима" 🤦🤦🤦 Не нравится, не верите - ну и пройдите мимо... Зря вы так. Автору ✌
Тоже делаю со сливами )и возни нет с яйцами 🙈по вкусу мне даже больше нравится ..
Как человек , имеющий опыт работы в ресторане премиум класса скажу, что рецепт действительно классический итальянский. Но в ресторанах очень часто вместо яйца используют сливки, так как срок хранения увеличивается, нет необходимости списывать десерт каждые сутки).
@star1988, кладу слой савоярди , пропитать эспрессо (не сильно), взбиваю сливки Шантипак ( можно клевер или Петмол) с маскарпоне 50/50 и сахар , выкладываю сверху слоем , сверху еще раз савоярди , кофе ,крем ... посыпаю какао через ситечко ...и в холодильник на ночь ... вкусно 👍🏻
@kylemish, тоже вообще не пойму 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️ чего так все бояться , а глазунью с жидким желтком тоже не едят ?! Яйца и сырыми пьют , это полезно
А вообще не шутки работать с сырыми яйцами( Было в жизни 2 случая. Один сотрудник пил сырые яйца и траванулся, попал даже в больницу( А еще сальмонелой заболела мря племянница( долго лечились и есть осложнения от нее.
@kristik_, а с этим согласна. Тоже не люблю переделку в рецептах. Все же ваши рецепты уже сами по себе вкусные🤗
@viktor3ia, я это написала не для того, чтобы придать флёр Рима, а сделать акцент, что рецепт аутентичный) а не из сливок и печенья Мария, как пишут выше) наверняка вкусно, но от терамису далеко)
@kristik_, ну если флер Рима придёт ещё больше вкуса то пусть из Рима😉💐. Его тоже мне девушка дала много лет назад на пожелтевшем листочке.
@kylemish , вам не показалось, и так почти всегда если в рецепте появляется составляющая сырого яйца 😄
@viktor3ia, а почему вы так уверены, что не из Рима? Мне вот сейчас обидно немного стало) это моя подруга поделилась со мной им много лет назад, она замужем за итальянцем и по этому рецепту именно его семья готовит.
Мне сейчас реально не показалось что обсуждают не рецепт,а сырые яйца в рецепте? 🙄
Да ну вас !!! Пойду за сладким в магазин (
А рецепт сохранила , спасибо !
Я сырые яйца заменяю на сливки, отлично взбиваются и получается очень вкусно)
@umilina пожалуйста. А савоярди тоже продается, только стоит как крыло от Боинга
@juliaglebova насчёт альтернативы. Лучше брать именно такие же, как савоярди. Потому что при контакте с кофе выходит типа бисквита. Остальные дают другую консистенцию и вкус, на мой сугубо личный взгляд (готовлю именно по такому рецепту, как у автора 8 лет уже), проигрывающую оригиналу.
Их кстати легко испечь самому. В составе только яйцо и мука. Ничего лишнего.
@umilina @juliaglebova
В пятерочке воздушное купить можно за 30-50р 200г. Типа Milla Vanilla. Они ещё в фикс-прайсе продаются. Прям такие же как савоярди, только маленькие и круглые
Я не могу есть тирамису с какао(( как-то неуклюже каждый раз получается вдохнуть какао в глотку, отчего начинается кашель 🤦🏼♀️ н-неудачник 😆
@leelloo , я беру в метро, бывает на дорогомиловском рынке другой фирмы (не знаю что за фирма правда), и онлайн есть доставка из метро там можно заказать если нет возможности попасть в метро
@shtmaria, ого! Открытие для меня, спасибо 😉. А в каких магазинах сие чудо продаётся? Ни разу не видела 🤷♀️.
Рецепт один в один у меня. Точно не из Рима😂. А вот про яйцо одно могу сказать: мойте замачивайте , если сальмонелла есть то заражено все яйцо. Доказано что пора скорлупы вразы больше этой гадости. Мыть бессмысленно девочки!! Но тот же соус к цезарю -тоже содержит сырое яйцо... поэтому просто готовим и едим😂 ☝️беременность точно противопоказание к таким видам экстрима.
@juliaglebova, можно любые)) я делала эксперименты с разными...мои очень любят с печеньем Мария)) оно остаётся жестче, чем савоярди
Мой любимый вопрос про сырые яйца 😄🙈
Кристина, тирамису очень вкусный, вы уже когда-то давно делились, с тех пор он и на нашей кухне, спасибо 😊
@sv595 , или обрабатывают яйца (должны) или используют пастеризованый белок/желток/меланж
@mariukaya , а рыбку слабосоленую или стейк кушать не боитесь?)))) там шансов больше как бы. Или всеми любимые домашние мммм)))))))
Если опасаетесь кушать сырое яйцо берите в бутылке пастеризованые, кушайте на здоровье и спите спокойно 👌 с ним получается так же на вкус, только достаньте заранее из холодильника, иначе белок плохо взобьется
@mariukaya, берите яйца без трещин, замочите их в растворе соды на полчаса и тщательно промойте после этого. Внутри яйца нет инфекции (тем более при нынешних условиях содержания кур, там постоянно в рационе антибиотики), зараза может быть только на скорлупе и через трещинки проникнуть внутрь. Ну и не брать яйца сомнительных марок.
@mariukaya есть варианты без сырых яиц. Вот интересно а в кафе как делают?
Никогда не вступаю в подобные переписки. Но тут хочется сказать! Девушки, вы чего?! Человек поделился рецептом и настроением, а тут в ответ "сырые яйца" и "не из Рима" 🤦🤦🤦 Не нравится, не верите - ну и пройдите мимо... Зря вы так. Автору ✌