Девочки, доброе утро! Я к вам опять за помощью! У мужа завтра др, хочу испечь тортик, бисквитный с фруктами и кремом. Если у кого-то есть рецепт вкусного и проверенного ( который вы уже пекли), напишите пожалуйста рецепт мне, я буду очень благодарна!
Комментарии
@viktoriyapon попробую сделать все в точности, весы кухонные есть, спасибо Вам большое!
@laporenok крахмал -да, только кукурузный
@laporenok попробуйте следовать этому рецепту, только четко в граммах и аккуратно перемешивайте лопаткой. Температура духовки примерно 170-180 *
@viktoriyapon я просто не однократно пробовала печь бисквиты, но они были не воздушными и падали в конце
@viktoriyapon поняла, спасибо большое! И подскажите еще пожалуйста, крахмал обязательно нужно ложить?
В плёнку тёплым чтобы сам себя пропитал, а когда бисквит отдохнёт с ним легко работать. Ровнее режется,не ломается и тд
@viktoriyapon Спасибо Вам большое, попробую! А Вы не подскажете, почему на многих источниках пишут, что бисквит в пленку и в холодильник на время, а потом уже достаем и мажем?
4 белка взбить с 60 граммами сахара в пену (не обязательно очень плотную, но уже видно рисунок, который оставляет венчик)
Отдельно взбить 4 желтка и 60 гр сахара до бела. Добавить в желтки четвертую часть белков и аккуратно перемешать лопаткой силиконовой движениями сверху вниз. Просеять в желтки 80 гр муки и 20 кукурузного крахмала, также аккуратно перемешать и по немного вмешать туда же белки.
Выпекать в одной форме, а потом завернуть теплым в плёнку и дать отдохнуть 6 часов в холодильнике.
Крем любой, который любите, в начинку фрукты, ягоды
@viktoriyapon да, спасибо Вам большое! Получилось очень вкусно, по сравнению как я раньше делала то вообще супер, но мне кажется я его немного передержала в духовке, а так вкусно, спасибо