За рецепт спасибо Ире @pryanishki КИШ С КУРИЦЕЙ И ЧЕРРИ ✅СОСТАВ: Для теста: 170г муки 85г сл.масла 2 ст.ложки ледяной…

За рецепт спасибо Ире @pryanishki

КИШ С КУРИЦЕЙ И ЧЕРРИ

✅СОСТАВ:

Для теста:

170г муки

85г сл.масла

2 ст.ложки ледяной воды или молока

1/3 ч.ложки соли

Для начинки:

350г куриного филе

1 луковица

2-3 ст.ложки растит масла

соль

черный молотый перец

Для заливки:

200г сметаны

150г жирных сливок 33%

130г сыра твердых сортов

1 яйцо

тимьян

соль по вкусу

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очень холодное масло натереть на терке, макая в муку, перетереть масло с мукой в крошку

2. Добавить соль и воду, быстро замесить тесто. Оно может быть неоднородным, но долго месить не надо.

3. Завернуть тесто в пленку, положить в холодильник на 30 минут или на ночь

4. На разогретую сковороду влить масло и выложить лук, порезанный четверть кольцами, обжарить до румяного цвета

5. Добавить куриное филе, порезанное маленькими кусочками 2-2,5 см, перемешать. Обжарить на среднем огне, затем уменьшить огонь до малого и протушить до готовности, в конце посолить, поперчить, слегка остудить

6. Нагреть духовку до 200 градусов

7. Тонко раскатать тесто между двумя листами пергамента по размеру формы диаметром 23 см и с учетом бортиков

8. Выложить тесто в форму (смазывать не надо), наколоть вилкой

9. Запечь корж в духовке в течение 15 минут

10. Выложить в заготовку куриное филе с луком

11. Приготовить заливку: яйцо слегка взбить, добавить сметану и сливки, специи, перемешать

12. Сыр натереть на терке, добавить в сливочную смесь, перемешать

13. Вылить заливку на куриное филе, разровнять

14. Помидоры разрезать пополам, разложить сверху заливки, слегка вдавить

15.Запекать при температуре 180 градусов 45-50 минут до зарумянивания

✳ВЫХОД:

8 порций