По поводу творога нужно есть 2-5 % потому что молочный жир наоборот помогает расщеплению своего собственного , а в обезжиренном крахмал , без него он бы просто рассыпался и не на ночь , как рекомендуют многие это тяжелый продукт и на него высокий выброс инсулина не смотря на высокое содержание белка
Это зависит от того в какое время тренировка , если днём , то ешь нормально ( белки / сложные углеводы /овощи), если вечером , то белок и овощи ( например омлет с овощами )