Мммм... очень люблю заварное тесто...эклерчики и юмбрики)

Несколько секретов удачного заварного теста:

- ингредиенты должны быть свежими и качественными,т.е. хорошее сливочное масло,а не маргарин, свежепросеянная мука,домашнее яйцо.

- после заваривания муки,не снимать сразу с огня,а немного проварить.

-из пульвезатора обильно увлажнить смазанный маслом противень.

- не открывать сразу духовку,а только приоткрыть для полного остывания)