Девочки, хозяюшки, кто как готовит говяжью печень, чтобы мягкая была, чтобы не как сапог😣 поделитесь рецептиками)))

В молоке отмочите. И потом не пережаривайте, не перетушивайте, тогда не будет "как сапог"

Отмочить в воде, покрутить на мясорубке добавить луковицу морковку яйцо и чуть муки, специи, пожарить оладьи) приготовится в тому что семья часто будет просить это блюдо

Порезать на небольшие кусочки, но не слишком мелко (примерно 5*5см). Положить все кусочки в миску и обильно посыпать пищевой содой, перемешать. Оставить на минут 30-40. Затем промыть в дуршлаге под проточной водой. И готовьте, что хотите!

Я её кусочками толщиной 0,5см режу, соль/перец, с обеих сторон обмакиваю в муке, на растительном масле обжариваю с двух сторон по 1 минуте, так делаю со всеми кусочками. Потом на чистую сковороду их укладываю, делаю смесь из сметаны, майонеза, 1-2ст ложки муки, соли и кипячёной воды-все это хорошо перемешиваю и заливаю печень. Тушить 20-30 минут под крышкой на самом маленьком огне. Соус густеет, печень тушится и делается нежной, нет отвратного вкуса железа/крови, который бывает часто при готовке в чистом виде

Чем дольше жарите/тущете тем жестче будет

@ninajunina1992 содой? Что она даёт?

@morozova13091982 печень не горчит и мягкая.

@morozova13091982 я потом обжариваю побольше лука, к нему потом добавляю печень, обжаривать минут 5, добавляю специи, соль и тушь до готовности (пока не будет выделения красного сока из печени). По времени минут 10-15. И очень сочная печень получается,плюс немного подливы.

@ninajunina1992 спасибо, попробую. Уже купила печенку