#рецептыкулагина

Яичный желток

3 штуки

Сыр маскарпоне

350 г

Молотый кофе

50 г

Сахар

60 г

Ром/коньяк(можно исключить)

40 мл

Сливки 33%-ные

250 мл

Сахарная пудра с ванилью

30 г

Печенье савоярди

200 г

Какао-порошок

1. Заварите крепкий кофе из 50 грамм кофе и 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В желтки добавьте сахар и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет. 2. Разомните сливочный сыр маскарпоне и добавьте к нему желтки. Перемешайте до однородности. 3. Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции. 4. Соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх. 5. В подходящую форму высотой 8–10 см выложите слой крема 1,5–2 см толщиной. 6. Печенье савоярди быстро окунайте в холодный кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем. 7. Поставьте тирамису в холодильник на 4–5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным.