Девочки, рисовая мука сильно отличается от пшеничной? По своим свойствам в кондитерском деле

Конечно

@zhadkoyulia, чем?

@innado всем. Вкусом, видом, если с не повышенным составом клейковины, то она даже не будет у вас в комок замешивается. Нет в ней глютена, и соответственно не будет этой реакции глютеновой при замесе. Та и вообще , возьмите пшеницу и рис, уже разные крупы.

@zhadkoyulia, просто не могу найти рисовую муку и не знаю, будет ли смысл заменить ее на пшеничную

@innado ну выйдет не то совсем, однозначно

В Таврии есть

Нет, конечно, рисовой мукой пшеничную не заменить. Она ок для панировки, например, тк хрустящая получается после термообработки