1. Взять нут (пачка 250- 300 гр), промыть, залить водой и замочить на ночь. Не меньше 10 ч. В идеале 12-14.
2. Слить эту воду, залить чистую, чтобы покрывала нут и оставалось сверху еще ~2 см воды.
3. Варить 2-3 часа, пока нут не станет мягким(между пальцами легко раздавить), зависит от сорта.
4. Прокалить зиру (кумин) на сковороде, взять по вкусу, я кладу чуть больше половины ч.л. Я растираю в ступке, но можно измельчить в блендере.
5. Обжарить на сухой сковороде кунжут до золотистого цвета и приятного аромата. 2-3 ст.л. Я кладу 3. Тоже в блендер/ступку.
6. Смешать зиру, кунжут и 3-4 зубчика чеснока , немного посолить и налить оливкового масла(на глаз) , я наливаю 3 ст л, измельчить в блендере до однородного состояния.
Кстати, в Бакшише не жарят кунжут отдельно и тд. Используют готовую кунжутную пасту «тахини» , «тхина», короче много вариантов ее написания. Это готовая паста из кунжута с маслом. Так вот , есть она в мэтро и больших гипермаркетах. Ее можно купить и с чесноком взбить в блендере👍
7. Слить отвар от нута, не выливать.
8. Отжать сок 0.5 лимона.
9. В блендер к кунжутной массе добавить часть нута, измельчить. Немного подлить отвар, снова добавить нут и измельчить. И так пока весь нут не превратится в пасту. В процессе добавлять отвар , лимонный сок по вкусу, можно досаливать на свой вкус.
10. Готовый нут выложить в пиалку, добавить несколько капель оливкового масла на поверхность, посыпать сладкой паприкой. Воткнуть веточку любимой зелени ( у меня кинза)
Отрывать кусочек лаваша / батона, макать и наслаждаться))
Регина·
Могу дать рецепт из «Бакшиш». Сама по нему готовлю.
Как нут варить, знаешь?
K...·
Мама дочки (1 год)
@tetya_kosha, можно пожробно🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾я первый раз 😅
Удалён·
@tetya_kosha я тоже хочу знать))
Регина·
1. Взять нут (пачка 250- 300 гр), промыть, залить водой и замочить на ночь. Не меньше 10 ч. В идеале 12-14.
2. Слить эту воду, залить чистую, чтобы покрывала нут и оставалось сверху еще ~2 см воды.
3. Варить 2-3 часа, пока нут не станет мягким(между пальцами легко раздавить), зависит от сорта.
4. Прокалить зиру (кумин) на сковороде, взять по вкусу, я кладу чуть больше половины ч.л. Я растираю в ступке, но можно измельчить в блендере.
5. Обжарить на сухой сковороде кунжут до золотистого цвета и приятного аромата. 2-3 ст.л. Я кладу 3. Тоже в блендер/ступку.
6. Смешать зиру, кунжут и 3-4 зубчика чеснока , немного посолить и налить оливкового масла(на глаз) , я наливаю 3 ст л, измельчить в блендере до однородного состояния.
Кстати, в Бакшише не жарят кунжут отдельно и тд. Используют готовую кунжутную пасту «тахини» , «тхина», короче много вариантов ее написания. Это готовая паста из кунжута с маслом. Так вот , есть она в мэтро и больших гипермаркетах. Ее можно купить и с чесноком взбить в блендере👍
7. Слить отвар от нута, не выливать.
8. Отжать сок 0.5 лимона.
9. В блендер к кунжутной массе добавить часть нута, измельчить. Немного подлить отвар, снова добавить нут и измельчить. И так пока весь нут не превратится в пасту. В процессе добавлять отвар , лимонный сок по вкусу, можно досаливать на свой вкус.
10. Готовый нут выложить в пиалку, добавить несколько капель оливкового масла на поверхность, посыпать сладкой паприкой. Воткнуть веточку любимой зелени ( у меня кинза)
Отрывать кусочек лаваша / батона, макать и наслаждаться))
Мазать на хлеб, подавать к мясу и овощам😍
Хумус хранится 3-4 дня.
K...·
Мама дочки (1 год)
@tetya_kosha, спасибоооо😍
Masha·
Мама сына (2 года)
@tetya_kosha а где зиру берешь и а каком виде? Что-то никогда не видела, или внимания не обращала
Регина·
@lovesummer, да ладно? В каждом захудалом магните продают в отделе специй🤣 В пакетиках маленьких. Обычно под названием «кумин»
А вообще я покупаю на развес на рынке🙂
Masha·
Мама сына (2 года)
@tetya_kosha ок СПС) не обращала внимания никогда видимо 😊