Знаю, что замораживают мясной бульон для того, чтобы потом готовить подлив/соус. Расскажите как. Как…

Я тут смотрела какой то очень долгий процесс вываривания.. хочешь скину?

@zlovredina, в смысле не просто - сварила кусок мяса, пустила его в дело, а бульон жалко вылить? 😅

Давай гляну

@anyuta2612 дам он у нее как концентрат, густой и наваристый) щас скину )

@anyuta2612 эх не могу найти(( она там кость сперва в духовке запекалась а потом долго варила(((😥😥😥

@zlovredina, ты наверное смотрела как готовить соус Демиглас))) @anyuta2612, возможно ты про него же интересуешься)) посмотри в инете, там достаточно долгий процесс 😀

у меня где то в почте раскладка на него была, из Макса)) но лень искать 5ти летней давности если честно😀

@olga_d Оль, не помню ((😟 зимой смотрела )

@olga_d, а ты не знаешь рецепт попроще?

Хочу соус/подоиву как в столовой научиться готовить. Там вроде на мясном бульоне.

Но каждый раз варить ради него мясо не собираюсь 😀

@anyuta2612 да в обычный бульон поджаренную муку сыпешь и хорошо разминаешь комочки и все)

вот правильно @zlovredina, пишет)) подбивку из муки сделать и все. Сейчас найду столовский рецепт😃 тут закладки вроде сохраняла

А в конце масло сливочное чтобы пленки не было )))

@zlovredina, когда обжариваешь или в подливку уже?

@anyuta2612 в подливку в готовую, прям сверху кусочки маленькие, и под крышку)

И ещё, ты муку заранее нажарб и храни где нибудь в контейнере)) я обычно стакан нажарю и в баночку ) когда надо, достала насыпала и все )))

@zlovredina, вот это прям для меня рецепты.

Нажарить муки впрок и заморозить мясной бульон для подливки. 👍

Жизнь слишком коротка, чтобы делать все по рецепту 😂

@anyuta2612 ха-ха)) я тоже за рецепты где не нужно глаз ведьмы и перо из жопы Архангельского яйцеголового грифона ))))

Муку жарить умеешь? Или рассказать?)

@zlovredina, кроме кинуть на сковороду, есть еще тонкости? 😀

@anyuta2612 на сухую)) жарить до молочного цвета и запаха калённого ореха ) и всё:)

@zlovredina, спасибо ☺️

Я постоянно замораживаю бульоны: просто сварила мясо на суп, чаще косточку варю, делаю это в мультиварке на режиме «варка» 30 минут (нам бульон наваристым кажется), потом сварила суп, а то, что в кастрюлю не поместилось, просто выливаю в пакет (надетый на какую то ёмкость, у меня это контейнер) и в морозильник), потом достала, подписала маркером на каком мясе и когда) в гуляш добавляю и нормально нам😏

Просто обжарила мясо и овощи, налила растаявший бульон, добавила томатную пасту, муку, где то 40 минут потушила, убрала с огня, насыпала укропа и дала настояться минут 15! Просто подливу без мяса делать не знаю как 🤷🏻‍♀️