Что нужно:
4 желтка
70 гр. сахара (лучше тростниковый)
Молоко 250 мл
Сливки 33% 250 мл
Как сделать:
Молоко подогреть, но не дать закипеть.
Желтки взбить с сахаром около минуты.
Влить молоко в смесь желтков помешивая и немного прогреть на самом маленьком огне, чтоб чуть загустело(главно не дать закипеть - желтки свернутся) - дать остыть почти до комнатной температуры (я оставила и мы ушли гулять на 1,5 часа)
Взбить сливки до твёрдых пиков и соединить с остальным.
Залить в контейнер для морозилки, потом раз в час доставать и пробивать блендером.. я взбивала пару раз.. дать замерзнуть... и наслаждаться ))).
4 белка засыпать сахаром (пропорция 1/2) и сделать меренгу )). Брала рецепт швейцарской меренги от Энди Шефа.