Так,эксперты #жральни , выручайте!
Есть 1 кг перекрученной телятины,хочу сделать что-то на подобии бифштексов(ну т.е.,без добавления в фарш лука,картошки,хлеба и тд.). Как правильно приготовить? Что добавить,чтобы не сухо было?
Соль,перец и все. Но вроде в бифштекс лук идёт.хз🤔🤔ну и жарить на сковороде надо
Хорошо выбиваешь фарш немного лука(без него ни как) из специй только чёрный перец, соль, чем чаще переворачиваешь тем лучше ну и толщина не знаю сколько это см 😂😂😂😂
Ну короче чтобы его красиво сделать плоским и круглым надо работать на доске и ножом края ровнять
Яичный желток можно добавить, лук нужен перекрученный, специи ну и вымесить хорошо, выбить его
@vorobievalubov @m_morskaja @mamasashi16 лук добавила. Пишут ещё про молоко,но я чёт хз
@vorobievalubov перекрученный лук очень меняет фарш не в лучшую сторону. 🤮 я это давно заметила,а также видела передачу из кремлевской столовки шеф повар вещал,что это самая большая ошибка
@aleskerova, я добавляю немного муки смешанной с молоком. Иначе фарш будет прям жёсткий.
@aleskerova, я на глаз делаю! Смотря сколько фарша! Должна получиться кашица- две ложки муки,залить наверно 50мл молока,если будет густая смесь,добавить ещё молока)и хорошо фарш перемешать с этой смесью.
@aleskerova, смотрите по консистенции, лук жидкость даёт. Смотря сколько Лука добавили. Можно сметаны положить
@m_morskaja, а я не люблю, когда лук кусочками попадается. И фарш неоднородный. Выковыриваю его и выбрасываю. Но это на любителя
На кг фарша всегда беру большую луковицу мелко режу, соль перец, пол ст молока, 1 яйцо. Это для бифштекса.
@aleskerova, ну смотрите, чтобы не жидкий был. Я обычно большую луковицу кручу на это количество мяса. Чем больше Лука, тем сочнее получается фарш. Хоть я и ненавижу лук, но приходится это признать
Я просто тщательно отбиваю фарш и ввожу в него специи и холодную воду, не люблю добавок и на сковороду гриль, главное сделать котлетки тоненькими, что бы быстро прожарились, получаеться нереально сочно👌🏻
татьяна·
Мама двоих (2 года, 11 лет)
На кг фарша всегда беру большую луковицу мелко режу, соль перец, пол ст молока, 1 яйцо. Это для бифштекса.