Доброе утро! Мамочки, кто знает проверенный вкусный рецепт торта «наполеон»? Осень хочу приготовить!…

Я делаю из готового слоеного дрожжевого теста, а крем заварной по рецепту Энди Шеф, изумительно получается

@bavulaev, честно сказать тоже хочу сделать из готового теста. Но купила слоеное бездрожжевое! Была уверена, что нужно такое. А где рецепт Энди шефа взять? Просто в интернете или есть приложение какое-то?

Бездрожжевое тоже пойдет, просто оно сильнее раздувается и больше крошится, сложнее кремом намазывать будет. А вы загуглите " заварной крем энди шеф". Попадете на его сайт и зависните там надолго, если любите готовить))

https://andychef.ru/recipes/muslin/

Я на 1.5 кг теста брала 1.7 литра молока

@bavulaev, спасибо большое! Пошла зависать 😆

@bavulaev, два вопроса:

1. Вы тоже готовите с палочкой ванили или все-таки порошок?

2. Он пишет и молоко и сливки? Вы также делали или только молоко?

@100-me я ванильный сахар добавляю. Готовлю с молоком 2.5 %

Заварной крем делается на молоке, а взбитые сливки 33% можно добавить в готовый заварной крем и получится крем дипломат)

@bavulaev, спасибо большое!!