Рецепт идеальной солянки😜

Ингредиенты на большую кастрюлю:

Говядина (толстый край или мякоть важно!) 150грамм

Карбонат 150 грамм

Сервелат в/к 150 грамм

Картошка 8-9 шт

Морковь крупная 1 шт

Огурцы маринованные 5шт

Лимон 1 шт

Чеснок 1 зубчик

Петрушка небольшой пучок

Оливки зеленые банка

Чёрный перец, соль по вкусу

Соус кинто грузинский 5-6 ст ложек

Способ приготовления:

Любое мясо можно превратить в «подошву» если его неправильно порезать, обязательно нужно резать поперёк волокон, тогда оно будет нежным. Цвет говядины должен быть розовым или светло-красным, это говорит о возрасте коровы, у старых коров мясо темно-красное. Говядину режем сразу на кусочки, и ставим вариться, когда появится пена, снять ее и добавить 1/3 ст ложки соли, снять оставшуюся пену. Такое мясо долго вариться не будет, проверено😁 пока варится говядина, режем все остальные продукты, все кубиками, морковь и чеснок мелкой соломкой. Далее опускаем в кастрюлю картофель, также ждём пену, снимаем, и далее закидываем карбонат, колбасу, морковь, огурцы и чеснок, варим ещё минут 10, снимаем всю пену. Добавляем томатный соус, опять ждём пену, снимаем. С лимона снять на терке всю цедру и добавить в суп, с мелко рубленной петрушкой, варить ещё минут 10, затем попробовать бульон. Важно это делать в конце, когда огурцы отдадут всю соль. Посолить по вкусу, поперчить. Все время солянка должна вариться на среднем огне. Перед подачей добавить оливки 3-4 шт и сметану. Приятного аппетита😘