@shirokikh.vikki баклажаны нарезать, посолить, через 15-20 минут сполоснуть водой. На дно формы жареный лук с нарезанными помидорами. Потом выложить кольцами по очереди баклажаны, кабачки и помидоры. Полить соусом из оливкового масла, соли, перца, выдавленного чеснока, специй, мяты. Накрыть фольгой и в духовку на 40 минут, потом снять фольгу и еще 20 минут