Огурцы моем и просушиваем. На дно банки закладываем лавровый лист, смородиновые листья, чеснок, перец и петрушку. Плотно укладываем корнишоны, во время укладки можно встряхивать, чтобы они сами удобно легли. Сверху кладем зонтики укропа. Готовим маринад. Воду кипятим в кастрюле и добавляем туда оставшиеся ингредиенты. Варим все 2-3 минуты. Горячий маринад аккуратно вливаем в огурцы, прикрываем крышкой. Банку помещаем в кастрюлю большего размера (чтобы поместилась трехлитровая банка), вливаем в нее воду и ставим на огонь. После закипания воды стерилизуем все в течение двадцати минут. Плотно закупориваем банку крышкой и оставляем до полного остывания, накрыв теплым материалом. После остывания корнишоны на зиму будут готовы.
@lena_rik, думаю сейчас замачивать если при комнатной они стухнут , я на 30-60 минут замачивала и все . Корнишоны именно сами по себе хрустящие если хорошие , а если обычные огурцы я в том году по другому рецепту готовила у меня без замачивания хрустящие подучились , но сделала одну банку на пробу)
марта·
Корнишоны на зиму.
На трехлитровую банку необходимо: корнишоны; 3 лавровых листка; 4-5 смородиновых листьев (лучше использовать домашнюю смородину черных сортов); черный перец горошком – 6 горошин; 4 зубчика чеснока (берем средних размеров); семя укропа зонтиками – 3 штуки; пучок петрушки. Маринад для корнишонов: вода — 1,5 литра; соль крупная – 2 столовых ложки; 2 столовых ложки сахарного песка; 1 столовую ложку уксусной кислоты (раствор берем 70%) водка – 60-70мл.
Огурцы моем и просушиваем. На дно банки закладываем лавровый лист, смородиновые листья, чеснок, перец и петрушку. Плотно укладываем корнишоны, во время укладки можно встряхивать, чтобы они сами удобно легли. Сверху кладем зонтики укропа. Готовим маринад. Воду кипятим в кастрюле и добавляем туда оставшиеся ингредиенты. Варим все 2-3 минуты. Горячий маринад аккуратно вливаем в огурцы, прикрываем крышкой. Банку помещаем в кастрюлю большего размера (чтобы поместилась трехлитровая банка), вливаем в нее воду и ставим на огонь. После закипания воды стерилизуем все в течение двадцати минут. Плотно закупориваем банку крышкой и оставляем до полного остывания, накрыв теплым материалом. После остывания корнишоны на зиму будут готовы.
марта·
Я любитель хрустящий корнишонов , но попробуйте с обычными так же , корнишонов уже не наблюдала на рынке 🤤
Елена·
Мама дочки (1 год)
Спасибо большое! 🤗Попробую обязательно.
Елена·
Мама дочки (1 год)
@blackcherry, а надо огурцы на ночь замачивать в воде? (Слышала они от этого хрустящие получаются🤷🏼♀️)
марта·
@lena_rik, думаю сейчас замачивать если при комнатной они стухнут , я на 30-60 минут замачивала и все . Корнишоны именно сами по себе хрустящие если хорошие , а если обычные огурцы я в том году по другому рецепту готовила у меня без замачивания хрустящие подучились , но сделала одну банку на пробу)
Елена·
Мама дочки (1 год)
@blackcherry, у нас вот огурцы. На пару часов замочить просто? «Попки» 🤦🏼♀️отрезать у огурцов?
марта·
@lena_rik, не не надо , так точно хрустящими не будут водяными станут