Классный новый флешмоб сделали #издержки_профессии не так много историй прочитала, но все очень интересно) напишу и о своей профессии. Вообще по образованию я учитель, но никогда им не работала) но в лагере работала 2 года вожатой и 1 год хореографом) если захотите потом расскажу))
А ушла я в декрет с должности официанта) да-да! Мне нравилась эта работа, хотя иногда хотелось всё бросить, забиться в уголок и плакать.
Начинала я с Детского ресторана, на тот момент в основном работали на банкетах, потом работала во французском ресторане Жан-Жак Руссо на Марта, думаю многие там бывали и закончила работать в ресторане Русской кухни Дюжина.
Многие наверное в курсе что официант живет за счёт чаевых. И в его интересах работать хорошо! Если Даришь людям улыбку, можешь помочь с выбором, поболтать по душам, приносишь блюдо нормальной температуры тогда 50% того что ты чаевые получишь. Просто есть те кто дают, а есть те кто не дают😂и тут не угадаешь. Потому что никогда не забуду как банкет на 40000 ни копейки не оставил, а женщина просто одетая и которая поела на 500 рублей, оставила 500 рублей чаевых🤷♀️Поэтому я всегда всех старалась обслуживать одинаково. И откровенное хамство иногда приходиться терпеть. Кстати миф о том что официант может плюнуть в тарелку для меня всего лишь миф. Я лично так никогда не делала🙅♀️для меня это не приемлемо. Когда начинаешь только работать официантом, ноги первые 2 недели болят просто Адово. Так болят что наступать больно, а потом ноги привыкают к такой нагрузке. Если ты хороший официант то ты должен знать меню досконально, от этого кстати зависит в том числе ставка за час работы. Плохо знаешь 80 рублей час, отлично знаешь 100 рублей в час. Если персонала хватает в среднем на официанта 5-6 столов при полной посадке, но как то однажды получидось, что 2 моих напарника не вышло, один заболел, второй напился и забыл что работает, в итоге набежало куча народу и я обслуживалась разом аж 23 стола. И это был один из ужаснейших дней, но я справилась 💪благодаря тому что я смогла поговорить с людьми и объяснить все так как есть, они седели и покорно ждали. Но честно скажу для меня нонсенс когда полно официантов, человек приходит в ресторан и ждёт своих блюд по 40-50 минут, а потом ещё и все холодным приносят, столы не убирают. Так со мной случилось как с гостем в двух палочках, в итоге вытребовала скидку в 50 % Кстати если вы не оплатите счёт , за все платит официант, поэтому подумайте сто раз прежде чем себе испортить карму.
Всем наверное интересно, а какие чаевые у нас? Все зависит от ресторана и от официанта. Но в среднем выходило по 2500 в день это при 10 часовом графике. Иногда получалось и больше, самые мои большие чаевые за весь день были 9000, самые маленькие 0. Да такое тоже бывает, когда гостей нет, либо приходят только люди на бизнес-ланч, кстати практически все официанты ненавидят бизнес-ланчи. Именно по той причине что денег ты напрятали заработаешь за Это время.
Много ещё могу писать об этой профессии. Но самое интересное я пожалуй рассказала)если интересно будет расскажу какого это быть вожатой😉
Комментарии
@sanechkaimax, зато «левака» можно много сделать )) и девочкам -официанткам я все равно помогала и чаевые имела 🙃
@alena_24.07, никогда бы не было отеле работать барменом. Большая ответственность, а чаевых меньше
В студенческие годы тоже работала )) доработалась даже до бармена 😬 было и у меня ушёл стол и оставил бутылку молока , а люди были хорошоодетые и кокетничали со мной! После этого случая я глаз не спускала со своих гостей 😎
@aniazavod, ну все то не обязательно)) самое интересное)) а у вас огромный опыт!
@tanyamatanya, где-то есть, где-то нет. У нас попытались практиковать неделю, но в итоге поднялся бунт и отменили эту систему. А ещё помню одно время чаевые складывали в стаканчики где подписывалось имя работника,это придумала одна из админов, потом оказалось что она подворовывать у нас. После этого пришлось все деньги таскать в фартуке
@olechnaya, смотря чья вина, могут и на повара повесить, если не отдал в срок. Есть системы которые удаляют, а есть нет. И то там где удивляет, приходилось писать объяснительную. А вообще это не дело когда так сильно задерживают блюда типа салата, супа, десерта. Либо официант должен предупредить обо времени ожидания
@devochka11, это ваше право. Но тогда лучше питаться там где самообслуживание😉задача официанта, помочь человеку с выбором и создать приятную атмосферу. Официантам очень мало платят за выход. Плюс штрафы бывают. У нас в России чаевые не так развиты. А вот в Америке считается нормой у всех оставлять чаевые примерно 20 % от чека. У Китайцев же наоборот это считается хамством. Но у них и зарплаты лучше у официантов. Но кстати именно китайцы поганее всего себя обычно из иностранцев ведут. Чаевые это благодарность за хорошую работу, ее оставляют не только официантам( например и таксистам, парикмахерам)
А нет такого, что все чаевые собираются и делятся на всех поровну?
Если что-то заказываешь, потом ждешь полчаса, а тебе все не несут, если отказаться, то это тоже вешают на официанта? Или они могут из системы удалить?
Речь не об утке по-пекински, а о каком-нибудь десерте вроде чизкейка или мороженого, что явно не готовят по твоему заказу
Блин, я не работала официантом, возможно поэтому у меня всегда дикий вопрос, почему мне надо что то оставлять? Конечно я не должна, но официант наверняка ждёт этого от меня или ещё кого либо. Я заплатила за еду, официанту за его работу заплатит начальство
@andronova_lera, да я тоже заметила что мужчины больше любят когда их девушки обслуживают, а женщины парни) хотя и мужики бывают противные до дури, делаешь все как надо, они тебя целый вечер тупыми вопросами отвлекают, а на чай оставляют, 50 рублей, либо ничего
@lelenkaa, и это правильно😉я сама когда хожу в Рестораны очень трепетно отношусь к тому как меня обслужили, могу и вопросики не удобные позадавать. Сразу становится понятно какой это официант) чаевые оставляю через раз. Ну не всем дано быть хорошим официантом
Мы как то с мужем, тогда ещё парнем пошли в ресторан. И была официантка которая обхаживала только его, поинтересовалась настроением, вкусно ли, и много ещё чего. наливала напитки ему хорошо мне расплескала по всему столу, ему тарелку чуть ли не с поклоном ставила мне чуть ли не с размаху кинула и так весь вечер, я понимаю что мужчина платит, но даже он заметил ее отношение, и решил не оставлять на чай, я естественно поддержала🤔
У меня самое большое было это 12 тысяч за 6 часов работы с одного банкета в 70😋 я никогда их не забуду 😂 я заметила чаще всего женщины не любят девушек официантов, а мужчины , ну им обычно все равно.... когда работали с молодым человеком вместе, и если за мой стол садились женщины, отправляла его их обслуживать)))а сама брала его стол с мужчинами) ну если конечно получалось))))
@svetacrazy, ещё бывает вариант если коллектив дружный все скидывались за стол. Однажды у меня так случилось, пришла парочка, пьяные в долбаны, кушали, обнимались, много со мной разговаривали, потом ушли, но оставили свою сумку. Их не было до самого закрытия. Я уже думала все пипец, где брать 4 тысячи. А потом за 20 минут приходят. Ой а мы тут айфон новый купили. Оставили неплохо на чай кстати)) а так мне повезло, ни разу никто не сбегал, а вот у напарников ни раз
@benjamina, в первое место нет. А во все остальные да!)
Я подрабатывала официанткой в студенческие годы. Мой столик на 8 тысяц сбежал. Тоже студенты какие то были. Алкоголь заказывали. Оплачивали их столик пополам с администратором..
@fallen.into.abyss, тогда всё не так плохо)
@sanechkaimax, не, я работала на двух ставках) надо было выживать как-то.. молодой человек не собирался работать тогда🙈 в общем давно было))
@fallen.into.abyss, ох, это очень сложно. При чем чаще всего за это не доплачивают. У нас как то управляющей пришлось на место повара встать, так как запара большая была, повара просто не успевали отдавать блюда
Тоже работал официантом) совмещала работу повара/официанта в одном Московском ресторане, работала без выходных 🙈
Девочки! Наконец таки меня выписали из Красковской больницы! Сказали, что все хорошо, можно делать перевязки дома.
Сделали сегодня дома перевязку с мужем и я решила посмотреть в зеркало, сказать что я ужаснулась, это ничего не сказать. Рана открытая, такое ощущение, что кишки выйдут от туда...
Я уже так обессилена с этими проблемами со своим здоровьем, что руки просто опускаются..😔🤦♀️ хочется быстрее, чтобы все зажило и сынульку спокойно на руки брать, и гулять с ним вдвоём, а не мужа, соседей ил...
Я может быть горе мать и пора было ехать в инфекционку ещё вчера. Но прошу не судить а помочь советом и поделиться опытом.
Вчера был 4-й день сына адаптации в чс, планировали оставить на сон. В обед мне звонят, у Платона температура 38,2. Я мчу с нурофеном. Даю его на месте и мы едем домой. Температура спала до рабочей 37. Вечером и ночью были подъемы темпы до 38 и выше, я давала пить и нурофен. Спал сын хорошо, но был очень горячий и я будила попить. Утром он выдал частую рвоту и понос. Начали...
Короче говоря, это входит в какую то закономерность. И последний раз я реально напугалась 🤦♀️ Хотя сразу скажу, я во все это не верю и я за разумное объяснение.
Я уже рассказывала, что один раз моя Саша за обедом махала кому-то рукой, говоря "пока-пока" и потом в прихожей упал пакет. Потом тыкала пальцем мне за спину и говорила: О! Тетя! Тетя!!!
Подробнее об этом есть посты.
Я как бы не напрягалась, объясняя тем, что это новые умелки, слова и тд.
Значит, приехали мы в Беларусь в гости к свекров...
@alena_24.07, это все наверное от места зависит)