За рецепт спасибо Ире @pryanishki МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ФЕНХЕЛЕМ ✅СОСТАВ: На 2 л воды: 5 шт крупных…

За рецепт спасибо Ире @pryanishki

МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ФЕНХЕЛЕМ

✅СОСТАВ:

На 2 л воды:

5 шт крупных морковок

4 шт средних картофелин

2 стебля сельдерея

1 клубень фенхеля

1 лук репчатый

1/2 перец чили

2-3 зубчика чеснока

2 ст.ложки оливкового масла

1 ст.ложка сливочного масла

1/2 ч.локи зиры

1/2 ч.ложки кориандра

черный молотый перец

соль

Для подачи:

сметана

кинза

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тонко порезать все овощи: лук четверть кольцами, морковь кружками, картофель кубиками, сельдерей, фенхель пластинками, перец чили колечками. Чеснок измельчить

2. Смешать в толстостенной кастрюле оливковое и сливочное масло, добавить чеснок, зиру и кориандр. Прогреть до появления запаха

3. Добавить лук и готовить до кремового цвета

4. Высыпать морковь, перец чили, фенхель и сельдерей, перемешать и тушить 5-6 минут

5. Залить овощную смесь горячей водой. Довести до кипения, посолить, снять пену. Добавить картофель. Варить минут 20 до готовности овощей . В конце поперчить

6. Готовый суп процедить. Овощной бульон не выливать

7. Измельчить овощи блендером. Добавить овощной бульон до нужной консистенции. Перемешать до однородного состояния

8. Готовый суп- снова довести до кипения

9. Подавать со сметаной и мелко порезанной кинзой

✳ВЫХОД:

8 порций