#заготовочки_на_зимовочку ОСТРЫЙ ВИШНЕВЫЙ СОУС С ЧИЛИ Вишня - 1,5 кг. Соль - 1 ч.л Сахар - 6-10 ст.л Кориандр - 5-6…

#заготовочки_на_зимовочку

ОСТРЫЙ ВИШНЕВЫЙ СОУС С ЧИЛИ

Вишня - 1,5 кг.

Соль - 1 ч.л

Сахар - 6-10 ст.л

Кориандр - 5-6 горошинок

Душистый перец - 5-6 горошинок

Чили - 1 небольшой стручок

Черный перец меленый - 0.5 ч.л

Красный перец меленый - 0.5 ч.л

Корица меленая - 1ч.л

Мускатный орех меленый - 0.5ч.л

Веточка розмарина

Лавровый лист 1-2 шт.

Бальзамичный уксус - 2-3 ст.л

Вишни помыть, очистить от косточек, перебить в пюре в блендере. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Когда закипит сбросить огонь на минимум, добавить порезаный кусочками （я тоже блендерила）стручок перца чили, а также душистый перец, кориандр и лавровый лист и уваривать соус до нужной вам консистенции. Когда соус уварился добавить сахар, соль, перец черный и красный, розмарин, корицу и мускатный орех. Оставить еще побулькать 5-10 мин. Добавить бальзамический уксус. Дать покипеть еще 3-5 минут. Закатать в банки.

У меня получился выход 5 баночек по 200 грамм.

Соус вкуснючий и отлично подходит к мясным блюдам.