Девочки, как делаете вкусные котлетки из домашнего фарша говядина/свинина? Поделитесь рецептиками 😊

В фарш лук, специи добавляю (ну наверное как и все), леплю котлетки, а потом их беконом оборачиваю и в духовку. Иногда сверху сыром посыпаю

@shipunchik1986, хлеб в фарш добавляете?

@ytronamore лично я нет, а вот папа добавляет, у него красивее получается в итоге

В фарш лук мелко порезанный, яйцо, маленькая морковка и картошка на мелкой терке, пару ложек муки и полстакана молока, соль, перец

По этому рецепту делаю)

Секрет пышных котлеток заключается в отбивании фарша. Напихать туда можно хоть что (капусту,хлеб,морковку,зелень-что душа пожелает). Но важность именно отбить. Берете небольшой комок и несколько раз его нужно шлепнуть о доску или чашку (у меня малюсенький тазик для кухонных дел,в него и плюхаю). Чем лучше отобьете,тем мягче и воздушнее будут котлетки.

Фарш 50/50. Лук на мясорубке, а чеснок и картошку на мелкой терке. Специи на ваш вкус и водички лью. Хлеб не ложу. Вкусно)

Как раз вчера делала котлетки😊 хлеб замачиваю в молоке, туда крошу лук и всё это блендером. В фарш еще добавляю яйцо одно.

Иногда кусочек сыра в центр котлеты.

Свинину не едим. Поэтому фарш делаем из телятины, она мягче. Побольше лука покрученного, специи, желтки (яичный белок придаёт жесткость), немного манки. Постоит, набухнет, и хорошо вымешать и отбить. Могу добавить в фарш немного сметаны. В середину котлеты можно положить кусочек сливочного масла или сыра. Обваливаю в муке. Обжариваю быстро с двух сторон на сильном огне, только чтобы форму держали. В кастрюлю их, добавить воды, ложку сметаны, протушить минут 5-10.

@dashakartoo, @k_karina, @slivki_07, @mael, @lena124ru, @vorobievalubov, девочки спасибо большое! Буду экспериментировать 😊

Я еще пару зубчиков чеснока добавляю всегда. Лук,чеснок,соль-перец+ белый хлеб,вымоченный в теплом молоке. Это все в блендере перемешиваю. И в фарш. Потом 1 яйцо,перемешиваю и хорошенько отбиваю. А можно вместо хлеба добавить рис и получатся тефтели ))) Но это тема другого поста ))))

@slivki_07, чеснок у меня весь засох, в следующий раз обязательно буду добавлять, аж слюнки потекли 🤤

@ytronamore 😂

@ytronamore Я сегодня буду готовить суп с фрикадельками и макароны с подливкой из куринного филе в сливках )))

@slivki_07, вы так красиво пишите 😭 у меня фантазия только на сладкое работает))) печь люблю! С основными блюдами сложнее(

@ytronamore Там ничего сложного нет. Все гениальное просто )))

@ytronamore Обжариваем филе с двух сторон,затем заливаем сливками,добавляем соль-перц-чеснок и протушиваем минут 10-15. И готово )) Когда хочу заморочиться,делаю в духовке с грибами и сыром. Можно филе в сливках запекать с цветной капустой,залитые яйцом. Гарнир-макароны-проще простого 😀

@slivki_07, спасибо! Вы меня спасли от головной боли «что приготовить» на ближайшее время! 😊 кстати да, с цветной капустой ооочень вкусно! 😍

@ytronamore Только мороки много. Капусту в подсоленой воде отвариваем. Филе сначала обжариваем и тоже подсаливаем при жарке. Затем на противень выкладываем филе,поливаем сливками,дальше капуста,сверху тру на крупной терке чеснок прямо на капусту и сыр. Заливаем взбитыми яйцами (количество пропорционально размеру противня и объему филе-капусты) и в духовку. Минут на 30-40. Смотря как жарит.