Домашний зефир. Вкусно безумно)

И красиво! Делитесь рецептом)

@redvalley, варите пюре из яблок. Уварить нужно до густой консистенции. Блендером измельчить, ещё уварить, пропустить через сито.

250 гр пюре, 250гр сахара и 10 гр ванильного сахара смешать и убрать в сторону

9 грам агар-агар смешать с 150мл воды, оставить минут на 10, затем поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить 475гр сахара, варить 10 минут, чтоб сироп стекал струйкой

Оставить сироп остывать.

В пюре добавить белок и взбивать на макс скорости пока масса не побелеет и не увеличится в размере

Тонкой струйкой влить агар, не выключая миксер

Взбивать пока масса не остынет

Разложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент

Сушить при комнатной температуре минимум 5 часов

Затем присыпать пудрой

Аппетитно. Можно рецепт?

@mama_shilopopika, выше написала

@russkikh благодарю. А агар - агар в магазине продается?

@mama_shilopopika, в обычном вряд ли. Для пекаря и кондитера есть

@russkikh 1 белок?

@lubov232323, да

А если взять готовое пюре??И сколько яблок надо что бы получить 250 гр пюре?

Из этого количества сколько Земфира?

Блин зефира

@lubov232323, кило яблок примерно

@lubov232323, на фото меньше половины из общего количества

@russkikh а этот агар он в каком объеме продается?и дорогой??название такое еще блин 😊

Моим надо делать в раза 3 больше дозу😂😂😂

@lubov232323, он в пекаре продаётся. Цену не помню.

А при приготовлении кухонный термометр использовали? Помню ваш пост: спрашивали где его в Адлере купить.

@snowkat, купила, но не использовала😂

@mama_shilopopika @lubov232323 агар агар бывает в обычном магазине , брала последний раз в карусели , и в гипер магнитах может быть, стоит недорого, это заменитель желатина природного происхождения

@russkikh столько рецептов домашнего зефира пересмотрела и везде его готовят с термометром, что без него никак не решусь попробовать (а купить никак руки не доходят). А зефир у вас классный получился!😊👍

@snowkat, спасибо. Попробуй

@eka1988, я брала на развес. В обычных магазах он говорят слабоват

@russkikh возможно, я в этом не разбираюсь )

@russkikh в пекаре?

@lubov232323, да да

@eka1988, нет это не заменитель желатина, это -разные продукты, они придают разные свойства готовому изделию.