@nadyagraba, спасибо большое!)

@marryli, да я без заквасок. Беру молоко , кипячу, остужаю до 40 градусов, беру сметану домашнюю в качестве закваски ( можно из магазина сметану). На 3 литра молока 0,5 сметаны. Хорошенечко перемешиваю , закрываю крышкой с дырочками , укрываю тёплым пледом и оставляю на 2 часа. Получается простокваша, потом ее отвариваю на небольшом огне и получается творог . Ещё делаю кальцинированный творог. Молоко кипячу, добавляю хлористый кальций из аптеки ( в ампулах продаётся) и молоко прям само на глазах сворачивается в творог. Немного держу на медленном огне до того момента как творог стал более плотным , потом сливаю сыворотку через марлю, творог на марле стекает примерно час и все . Но кальцинированный нельзя есть постоянно , я чередую его с обычным творогом

@nadyagraba, а как? Какие закваски? Чего куда?

Я кормлю ✋ но варю сама, насчёт покупного не скажу