Доброе утро девочки😋😋
Сегодня хочу поделится
с вами рецептом
ВАНИЛЬНЫХ КАПКЕЙКОВ
с клубничным конфи и
шапочкой из крем-чиза.
Рецепт на 6 шт
Яйца 1шт
Сахар 100гр
Слив.масло 50гр
Мука 110гр
Ваниль 1гр
или ванильный сахар 2ст.д
Разрыхлитель 5гр
Кефир 50мл
Молоко 25мл

Тесто
Растапить слив.масло до жидкого состояния
Яйцо смешать с сахаром и добавить к слив.масло
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в яйца, все хорошо перемешать
В густое тесто добавляем кефир и молоко. Тесто готово
Переливаем в формочки на 2/3 высоты.
Выпекать 20-25 мин при t 180 градусов.

Клубничное конфи
Ягода 100гр
Сахар 35гр
Крахмал 0,5 ст.ложки

Нагреваем ягоду в сотейнике
Смешиваем сахар с крахмалом
Быстро перемешиваем ягоды с сахаро-крахмальрой смесью, доводим до кипения и кипятим 1 мин до загустения. Остужаем

Крем-чиз на масле
Творожный сыр 220гр
Слив.масло 50гр
Сахарная пудра 50гр
Взбить слив.масло с сахарной пудрой 5 мин. Вмешать сыр не взбивая. Крем готов.

У готовых капкейков вырезаем серединку и кладем во внутрь клубничное конфи
делаем шапочку из крем-чиза