Очень вкусный салат с запеченной свеклой

Очень вкусный салат с запеченной свеклой

- свекла

- морковь

- апельсины

- грецкие орехи

- петрушка

Соус:

- 3 ст ложки сока апельсина

- 2 ст ложки яблочного уксуса

- 2 ст ложки горчицы

- оливковое масло

- соль, перец

Свеклу и морковь нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 200 C на 25-35 мин.

Апельсины, которые пойдут в салат, очистить от пленок. Можно срезать кожуру сразу с верхней пленкой и дальше разобрать на дольки и снять плёнки. Из нескольких долек выжать сок - 3 ст ложки - для соуса.

Вытащить свеклу, морковь, смешать с апельсинами, грецкими орехами, половиной соуса. Выложить на тарелку, полить сверху оставшимся соусом и посыпать петрушкой как на фото.

PS: пока печатала слюной изошлась😋

Мне ничего из этого нельзя. Как закончится моя диета, обязательно сделаю себе такой салат.