Обращаясь к незнакомому собеседнику на вы или ты, вы показываете не уважение или не уважение, вы показываете своё воспитание или его отсутствие. Кто-то в переходе на ты видит способ наказать хама) ирония в том, что это лишь демонстрирует собственный недостаток хороших манер.