Мама сына-младенца

Торт-мусс из шоколада под ягодным желе 😊

● Вам понадобится (рассчитано на форму 20 сантиметров):

1) В мусс:

- 3 ст.л. желатина

- 90 грамм молочного и 45 грамм черного шоколада

- 16 грамм ванилина

- Полтора стакана молока любой жирности

- Четыре куриных яйца

- 250 грамм сливочного масла

- Немного соли

2) В желе:

- Полчайной ложки желатина

- 250 грамм ягод (лучше взять чернику или голубику)

- Ч.л. кукурузного крахмала

- Две ст.л. сахарного песка

- Четыре ст.л. воды

+ маленькая упаковка с печеньем и жидкость на выбор для пропитки

● Приготовление:

1. Возьмите формочку для выпекания, разложите печенье, пропитайте его (как вариант, чаем).

2. Соедините и вскипятите в кастрюльке молоко, поломанный на кусочки шоколад (два вида), ванилин, желатин. Постоянно мешайте. Когда шоколад и желатин растворятся, а вся смесь закипит, выключайте огонь и дайте смеси остыть.

3. В отдельной миске взбейте при помощи миксера сливочное масло и желтки, добавляя их по одному.

4. В другой емкости взбейте белки с щепоткой соли до плотных пиков.

5. В желтковую смесь влейте растопленную массу из кастрюли при комнатной температуре, постоянно перемешивая. Потом выложите белковую массу и аккуратно перемешайте при помощи лопаточки. Сразу вылейте получившуюся массу в форму поверх печенья, подравняйте лопаточкой верхний слой. Уберите в холодильник до застывания мусса.

6. В сотейнике соедините ягоды и сахарный песок, а также три ст.л. воды. Варите до момента, когда ягоды выделят сок. В одной ложке воды разведите кукурузный крахмал, добавьте его к ягодам. Также добавьте желатин, перемешивая, и вскипятите. Сразу после кипения выключите огонь. Дайте остыть.

7. Приготовленную массу выложите поверх мусса на торте и уберите в холодильник до застывания.