Чизкейк. 😍 Рецепт в комментариях.

На форму 16 см:

Основа: 250 гр песочного печенья;

80 гр растопленного сл.масла;

60 гр. Растопленного темного шоколада

Печенье измельчить в крошку, добавить масло и шоколад.

Перемешать. Выкладываем в форму. Формируем бока, дно. Хорошо тромбуем.

Убираем форму в холод на 1.5 часа.

Начинка:

420 гр творожного сыра;

110 гр сахара;

2 яйца;

1 белок;

100 гр сметаны 20-30%;

80 гр молочного шоколада;

2 ч.л. какао.

Сыр комнатной температуры смешать с сахаром и сметаной, миксером на малых скоростях до однородности. Добавляем яйца и белок, перемешиваем.

В 150 гр начинки добавляем шоколад и какао. 80 гр шоколадной начинки оставляем для декора.

Сборка:

В форму выкладываем 2 ложки сливочной начинки, 1 шоколадной и т.д.

Сверху делаем паутинку.

В разогретой духовке до 130°С выпекаем 80-100 минут на водяной бане чизкейк. (Форму ставим на противень, и наливаем ~2 см воды.)

Середина будет жидковата, но потом дойдет.

Даем остыть чизкейку в духовке 2 часа. После отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

Резать холодным ножом.

@m_ksenya_ а как делается паутинка? Спасибо

@renata13 из мешка отсаживаете шоколадную начинку полосами. Потом зубочисткой проводите по полосам в разных направлениях по очереди. Надеюсь понятно, написала 😊

@m_ksenya_ эм...)) попробую)

@renata13 черным это отсаженная начинка. Стрелочками показала движение зубочисткой 😉

Я все голову ломаю,если у меня форма почти 28 см,брать в 1.5 раза больше или в 2?🙈

Высокий получается?)