Рецепт простой, но уж очень эта рыбка понравилась моим домашним, поэтому решила поделиться с вами.

Понадобится:

скумбрия - 3 шт

помидоры небольшие - 3 шт

укроп (пучок) - 1 шт

лимон - 1\2 шт

соль и перец - по вкусу

Скумбрию почистить, срезать плавники, голову. Рыбу промыть, просушить. Полить соком лимона. Натереть солью и перцем. Укроп мелко нарезать и положить в брюшко рыбы. Оставить на 30 минут. Помидоры нарезать кружочками. В рыбе сделать надрезы и вставить кружочки помидор.

Форму застелить фольгой, рыбу сверху смазать растительным маслом. Запекать при 180* минут 20-30.

Подавать с рисом, картофелем или овощами.