Смотря сколько собираетесь отдыхать на природе, какое мясо и сколько ещё еды помимо шашлыка )))) "тяжёлое" мясо - свинина, баранина - 200 гр на человека. Птицу модно и по 300-400. Погода жаркая, много мяса обычно не съедается в такую погоду. А, ну и ещё учитывать м/ж - мужчины обычно больше мяса едят. И алкоголь. Если много крепкого, то и мясо лучше потяжелее и можно побольше.