А вы уже пробовали творог из замороженного кефира или ряженки? Мне показалось, по Прегги прокатилась…
А вы уже пробовали творог из замороженного кефира или ряженки? Мне показалось, по Прегги прокатилась целая волна самодельного творога. Если нет, то и #катюшастрочит для вас. Я редко могу есть магазинный творог, там вечно эти маленькие зернышки, не знаю как они называются, ем только творожную массу или сырки, но и с ними раз от разу не угадаешь, плюс сладость их порой зашкаливает. Ну или покупаю рыночный творог после дегустации.
В общем, суть максимально проста: покупаете кефир(я предпочитаю ряженку), суете его в морозилку, через некоторое время замороженный пакет достаете и в марлю, марлю в дуршлаг (у меня пасочница, наконец-то я пользуюсь ею чаще раза в году) и на ночь в холодильник. Все! На утро, после тщательного перемешивания (могут попадаться мелкие льдинки), вы получаете абсолютно гладкий, изумительно гомогенный и нежный продукт. Маленький совет: как любая молочка, творожок этот сильно вбирает запахи холодильника, организуйте ему большой контейнер/кастрюлю/хотя бы крышку, ибо накинутая сверху марля его не спасёт, у меня в холодильнике ничем вроде не пахнет, а привкус есть.
Из 0,5 литров 4% ряженки «Полянка» у меня получается 150-170 гр творожка. В зависимости от содержания белка в изначальном продукте можно получить на выходе и около 200 гр продукта, экспериментируйте! Ай рекомменд, так сказать)))
Алла·
Мама сына (2 года)
Ещё один рецепт, я так делала ребенку. Кефир+молоко 2:1 и довести до кипения. Можно один кефир. Сверху будет нежнейший творог и невероятно полезная сыворотка. Дело 2х минут