У меня тут хачапури , на ночь глядя 🙈🧀 мммм😛
Кто тоже любит сие лакомство , пишу рецепт 😉👇🏻

Хачапури 🍘🧀
по мегрельски

На 4-5 штук

Тесто:
🎾Мука 300 грамм + 🍚
🎾Сливочное масло (мягкое)-100 грамм 🍼
🎾 Мацони 250 мл. ( или кефир и сметана по 125 мл.)🍼
🎾Сахар 1 ст. л.🥄
🎾 Соль 0.5 ч. л. 🥄
🎾Сода 1/2 ч. л. 🥄
Начинка :
🎾Сыр 400 грамм ( брынза/ фета/ моцарелла /сулугуни /творог)🧀
🎾 Сливочное масло 25 грамм 🍚
🎾Сметана 2 ст. л.🥄
🎾Соль щепотка
+ сливочное масло для смазывания хачапури

Приготовление :
Сливочное масло для начинки оставить в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов. Смешать кефир со сметаной (или мацони) , добавить соль, сахар и соду. Перемешать и влить растопленное масло. Размешать до однородности, смесь немного запенится. Теперь постепенно насыпать муку, замешивая тесто. Оно должно получится мягким и пушистым. За счет масла, оно почти не будет липнуть к рукам. Начинка.
Сыр натереть на терке или измельчить другим способом. Добавить размягченное масло, сметану и соль (если сыр недостаточно соленый). Хорошо перемешать, растирая вилкой. Начинка для хачапури готова.
💡Сыра можно взять и больше, чем указано в рецепте (чем больше, тем вкуснее будут хачапури)
Количество сметаны также можно регулировать – начинка не должна быть слишком сухой или мокрой.

Разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусочек и сформируйте лепешку на подпыленном мукой столе. Так как тесто мягкое, это легко можно сделать руками. Положите в центр лепешки горкой 1/4 часть начинки.  
Теперь соберите сверху края, чтобы получился мешочек, защипните и лишнее тесто оторвите. Собираем тесто в мешочек Руками или с помощью скалки сделайте лепешку толщиной 1-1,5 см , присыпая ее мукой . Накройте крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне.  
Переверните на другую сторону и подержите еще немного, но уже без крышки. Готовые хачапури  должны быть с двух сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками. Выпекаем с двух сторон .
Снять хачапури со сковороды и сразу смазать сливочным маслом. Точно также приготовьте остальные лепешки.
Приятного аппетита 😌
💡Ещё в начинку можно добавить зелень , но это уже не классический рецепт хачапури .
#рецептыотмарьяши