Всем привет💝 . Обещала рассказать рецепт безе и некоторые хитрости его приготовления в газовой…

Всем привет💝

.

Обещала рассказать рецепт безе и некоторые хитрости его приготовления в газовой духовке.

.

Ставим ❤️ и читаем дальше)

.

Итак, нам понадобится:

📍100гр белка

📍200гр сахарной пудры

.

🍥Отделям желтки от белков.

❗️Важно, чтобы ни желток, ни вода не попали в белок, иначе он просто не взобьется.

🍥Начинаем взбивать белки на маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимума. Взбиваем до белых мягких пиков.

🍥Начинаем вводить сахарную пудру по такому принципу: 1чл пудры кладём в белковую массу и взбиваем секунд 20, далее следующую ложку и тд.

🍥После того как добавим всю пудру, взбиваем массу ещё минут 5 на максимальной скорости миксера до устойчивых пиков.

🍥Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем безе на пергамент (можно ложкой). 🍥Ставим в предварительно разогретую духовку до 90С на 1,5 часа (если электрическая духовка).

🍥Дать постоять безе в открытой и выключенной духовке минут 20.

.

А если у вас газовая духовка (как и у меня), то поздравляю, придётся немного помудрить😂 Тут есть несколько вариантов:

🔸Поставить в разогретую духовку до 120-130С, готовить с открытой дверцей час (я готовила прям совсем с открытой духовкой), далее выключаем газ и держим в открытой духовке ещё 20 минут.

🔸Если ну совсем никак в духовке не получается всегда есть вариант посушить безе при комнатной температуре. Сушиться оно в таком случае примерно 24 часа. Долго конечно, но если очень хочется почему бы и нет😅

____

Кстати, кто тут любит Павлову?) Дать рецепт?