Девочки! Скиньте рецепт приготовления соуса к салату «цезарь»? В гугле слишком много РАЗНЫХ рецептов…

Друг повар в очень крутом итальянском ресторане, стажировался в Италии, говорит что базовый, классический рецепт вот этот:

- 100 граммов масла оливкового (первый холодный отжим); - 2 куриных яйца; - 1 лимон (для сока); - 3 ст. л. предварительно натертого сыра "Пармезан"; - 2 измельченных дольки чеснока; - несколько капель (5-6) вустерского соуса. Яйца опускаем в кипяток точно на одну минуту, даем им остыть. Соединяем оставшиеся ингредиенты, кроме оливкового масла, которое добавляется к общей массе постепенно. Соус взбивается до густого состояния. Главное яйца не переварить!

Вустерширский соус незаменимый компонент, брала в азбуке.

Горчица дижонская

Майонез

Сок лимона

Чеснок

😋

И пармезан тертый

Я делала на натуральном йогурте +горчица+чеснок и итальянские травы приправа, мне больше всего такой вариант нравится

Майонез

Анчоусы

Каперсы

Вустерский соус

Странно, что никто этого не написал)) это самый оригинальный соус к салату Цезарь, именно с анчоусами и капперсами он делается

@jenya_ch, соседка повар! Тоже мне недавно делала соус к цезарю- именно такой! 👍

Я думала ты родила уже

@mousemc, куда уж там 🤣

@mousemc, я застряла во времени 🤣 у всех время несётся, а у меня стоит на месте 😂

Я вообще не по теме написала ))) от хайнс есть классный соус для цезаря ))

А я вообще по разному делаю , в данный момент со сметаной или натуральным йогуртом( потому что по другому никак при гв )