Яблочные кексики с грецким орехом и изюмом😍 ⠀ Ингредиенты на 6 штук: 200гр. яблочного пюре(можно…

Яблочные кексики с грецким орехом и изюмом😍

⠀

Ингредиенты на 6 штук:

200гр. яблочного пюре(можно детского или домашнего)

130гр. цельнозерновой муки

1 яйцо

30гр. грецких орехов

40гр. изюма

1/2ч.л. корицы

1ч.л. разрыхлителя

1ч.л. ванильной эссенции или натуральной ванили

Для посыпки:

20гр. грецких орехов

5гр. кокосового сахара

⠀

Приготовление:

1. Яблочное пюре смешать желтком, а белок отделить в другую миску.

2. Грецкие орехи промыть, изюм залить кипятком на 3-5 минут, после чего все слегка обсушить и одинаково нарезать, так, чтобы кусочки грецкого ореха соответствовали размеру некрупного изюма.

3. В яблочное пюре добавить ванильную эссенцию, а затем просеять муку с разрыхлителем и молотой корицей и перемешать.

4. Вмешать в тесто изюм и грецкий орех, белок взбить в густую пену с щепоткой соли и также аккуратно добавить к тесто, перемешивая в одном направлении.

5. Разложить тесто по силиконовым или бумажным формочками для маффинов или кексов.

6. Оставшиеся орехи промыть, мелко порубить и смешать с ложкой кокосового сахара, посыпать кексы сверху.

7. Выпекать в духовке при 180 градусах около 30–40 минут, дать немного остыть, не открывая дверцу.