Лимонный торт 😍 Ингредиенты: 5 яиц 2 лимона 200 гр. молока Ванилин по вкусу 5 гр. разрыхлителя 650…

Лимонный торт 😍

Ингредиенты:

5 яиц

2 лимона

200 гр. молока

Ванилин по вкусу

5 гр. разрыхлителя

650 гр. мягкого творога

Подсластитель по вкусу

60 гр. листового желатина

40 гр. кукурузного крахмала

35 гр. сухого обезжиренного молока

⠀

Приготовление:

1. Отделите белки яиц от желтков; к желткам добавьте крахмал, сухое молоко, разрыхлитель, подсластитель, ванилин. Взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков. Аккуратно соедините белки с желтками, медленно помешивая.

2. Вылейте тесто в силиконовую форму (d=23-24cm) и выпекайте в разогретой до 180 С духовке в течение 15 минут. Достаньте, остудите, разрежьте вдоль на 2 коржа.

3. Желатин (40 гр.) замочите в молоке на 7 минут, растворите его на медленном огне, помешивая. Когда растворится, выключите огонь, добавьте творог, подсластитель и ванилин. Все перемешайте.

4. На дно силиконовой формы выложите первый корж, сверху выложите половину суфле, затем выложите второй корж, залейте оставшимся суфле. Поставьте в морозилку на 25 минут до застывания суфле.

5. Оставшиеся 20 гр. желатина замочите в 200 мл воды, помешивая, растворите на маленьком огне. Добавьте сок одного лимона, подсластитель и по желанию пищевой желтый краситель.

6. Второй лимон нарежьте тонкими кольцами.

7. Достаньте основу торта из морозилки, равномерно выложите кольца лимона, сверху добавьте подсластитель, подождите 1 минуту и залейте лимонной водой с желатином. Поставьте в холодильник до полного застывания желе.