Как приготовить крем-чиз? Рецепт с творожным сыром

Оля, а скинь рецепт безе) если есть, то без сахара бы. Мне другу делать, а у него диабет. А хочет очень

@sor6a, я только с сахарной пудрой знаю рецепт. Могу дать) но с диабетом думаю нельзя😕

@olkabooo, скинь, плиз. Пробовала с пюре делать, фигня получилась

@sor6a без сахара не взобьется же. Только если на фруктозу заменить.

@sor6a, нужно: 100гр белка, 200гр сахарной пудры.

1). Отделяешь желтки от белков. Важно👉🏻 чтобы ни желток, ни вода не попали в белок, когда будешь отделять!

2). Начинаешь взбивать белки на маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимума. Взбиваешь до белых мягких пиков.

3). Начинаешь вводить сахарную пудру по такому принципу: 1чл пудры кладёшь в белковую массу и взбиваешь секунд 20, далее следующую ложку и тд.

4). После того как добавишь всю пудру, взбиваешь массу ещё минут 5 на максимальной скорости миксера до устойчивых пиков.

5). Перекладываешь массу в кондитерский мешок или ложкой на пергамент.

6). Ставишь в предварительно разогретую духовку до 90С на 1,5 часа.

7) Дай постоять безе в открытой и выключенной духовке минут 20

Готово!)

а «шапочку» из крем-чиза делают сверху на капкейках? красители туда еще добавляют? 🤔 куда еще можно пустить крем-чиз?

@julia169, да, шапочку из него родимого делают😅 ещё есть хороший рецепт крем-чиза со сливочным маслом. Вот им выравнивают торты, кладут в начинку в различные десерты. И самое главное крем-чиз на масле устойчив к тёплой температуре и долго не тает. Что очень удобно на различных мероприятиях, когда десерты долго стоят на столах.