Девочки , кто безе делал? Что-то вообще оно у меня не получается :( Какие секреты есть ?)))

Смотря что именно не получается 😃

@whiteswan, белок получается , но в духовке они садятся и не сушатся почему-то ☹️

@mama_vladislava_ а температура какая?

Температура 100 градусов у вас?

https://youtu.be/OYwAQGxalhc

Классный гайд, всегда все получается) я сушу при низкой температуре, на 130 градусах моя духовка их "зажаривает" их, цвет становится кремовым и трескаются. На тефлоновой бумаге сушу, но не думаю, что это роляет

@a-linka, @whiteswan, в рецепт было написано на 150 градусов 🤨, теперь поняла ошибку свою (( , а сколько по времени сушить их? На пергаменте нормально будет ?

@mama_vladislava_ думаю нормально, но снимать явно тяжелее, чем с тефлоновой) я около 2 часов сушу маленькие на 100 - 110 градусах

Но я делаю полностью сухие, без тянучки внутри. Пробуйте периодически. Духовку можно открывать

Открытие духовки у меня сильно влияет, и даже шум - опадают в момент. Остывать в духовке

120* ставлю. Потом вытаскивайте их после полного остывания духового шкафа.

@mama_vladislava_, снимать сложнее будет, верно вам написали. А так можно и на пергаменте. У меня на 120 градусах уже коричневой массой выходило. 100 самое то

https://www.say7.info/cook/recipe/284-Beze.html по этому рецепту делала. Но у меня в духовке 3 часа стояли, большие сделала, и немного стали коричневые из-за этошо